👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Lumpiang Shanghai na may Sweet Chili

Name: Lumpiang Shanghai with Sweet Chili Dip
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 40 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 500 g · 1 lb ground pork; 100 g · 1 carrot carrot, finely minced; 100 g · 1 small onion, finely minced; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 20 g · 2 stalks spring onion, minced; 50 g · 1 egg egg; 15 ml · 1 tbsp soy sauce; 5 g · 1 tsp salt; 2 g · 1 tsp black pepper; 300 g · 20 wrappers lumpia wrappers; 750 ml · 3 cups oil for frying; 150 ml · ¾ cup sweet chili sauce, to serve

🍽 Para sa 40⏱ Paghahanda 45 min🔥 Pagluluto 20 min🌍 Pilipino

Manipis at napakalutong na lumpia na may tinimplahang giniling na baboy at gulay.

📍 Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Dumating ang lumpia kasama ang mga mangangalakal na Fujianese ilang siglo na ang nakalipas; ang manipis na Shanghai ay hindi nawawala sa bawat handaan ng Pilipino.

Ang pangalan: Mula sa Hokkien na lūn-piáⁿ, 'malambot na pastry'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
giniling na baboy	≈ 500 g	≈ 1 lb
karotpinong tinadtad	≈ 100 g	≈ 1 karot
sibuyaspinong tinadtad	≈ 100 g	≈ 1 maliit
bawangtinadtad	≈ 16 g	≈ 4 cloves
dahon ng sibuyastinadtad	≈ 20 g	≈ 2 tangkay
itlog	≈ 50 g	≈ 1 itlog
toyo	≈ 15 ml	≈ 1 tbsp
asin	≈ 5 g	≈ 1 tsp
itim na paminta	≈ 2 g	≈ 1 tsp
lumpia wrapper	≈ 300 g	≈ 20 wrapper
mantika pamprito	≈ 750 ml	≈ 3 cups
sweet chili saucepang-ulam	≈ 150 ml	≈ ¾ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Spice Grinder	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Microplane Gourmet Series Cheese Graters	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Instant-Read Thermometer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Ice Cream Scooper	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mixing Bowl	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: wok o deep fryer · spider strainer · wire rack

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang baboy, gulay, bawang, itlog, toyo, asin at paminta.
Hatiin sa dalawa ang wrapper, maglagay ng manipis na linya ng palaman at irolyo nang mahigpit; isara gamit ang tubig o itlog.
Iprito sa 170°C (340°F) nang 5 hanggang 6 na minuto hanggang ginintuan.
Patuluin sa rack at hatiin sa dalawa.
Ihain kasama ang sweet chili sauce.

🌡️ Mantika 170°C (340°F)

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Irolyo nang manipis at mahigpit nang walang hangin: pinananatili nitong malutong at hindi pumuputok.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/nRdEeSXS9PkBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 40

75kcal

3 gprotina

5 gcarbs

5 gtaba

Mga allergen

GlutenItlogSoy (toyo)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/nRdEeSXS9Pk

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis