👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Italyano

Potato Gnocchi

Name: Potato Gnocchi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb floury potatoes; 250 g · 2 cups flour 00; 50 g · 1 egg egg, optional; 8 g · 1½ tsp salt; 80 g · 6 tbsp butter and sage or tomato sauce, to serve; 40 g · ¼ cup Parmigiano Reggiano, to serve

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 40 min🔥 Pagluluto 45 min🌍 Italyano

Magaan at malambot na potato gnocchi mula sa inihurnong patatas at napakaunting harina.

📍 Italya

Ang kuwento ng putahe

Kumalat ang potato gnocchi sa hilagang Italya nang dumating ang patatas mula sa Amerika; sa Roma, tradisyon ang 'giovedì gnocchi', gnocchi tuwing Huwebes.

Ang pangalan: Malamang galing ang gnocchi sa nocchio (buhol sa kahoy) o nocca (buko ng daliri).

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
floury na patatas	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
harinang 00	≈ 250 g	≈ 2 cups
itlogopsyonal	≈ 50 g	≈ 1 itlog
asin	≈ 8 g	≈ 1½ tsp
mantikilya at sage o sarsang kamatispang-ulam	≈ 80 g	≈ 6 tbsp
Parmigiano Reggianopang-ulam	≈ 40 g	≈ ¼ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Gnocchi Maker	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Potato Masher	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Large Wooden Board	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pasta Cookbook	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mixing Bowl	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: potato ricer · sandok na may butas

Paraan ng pagluluto

I-bake o pakuluan ang patatas na may balat hanggang lumambot, balatan habang mainit at idaan sa ricer.
Hayaang lumabas ang singaw, saka idagdag ang asin, itlog at karamihan ng harina.
Masahin hanggang mabuo lang ang malambot na masa, magdagdag ng harina kung malagkit lang.
Irolyo nang pahaba, hiwain at igulong sa tinidor o gnocchi board.
Lutuin sa kumukulong tubig na may asin at hanguin agad kapag lumutang.
Ihalo sa mantikilya at sage o sarsang kamatis at ihain kasama ang Parmigiano.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Idaan sa ricer ang patatas habang mainit at gumamit ng pinakakaunting harina para magaan ang gnocchi.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/QCw905P3S4YBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

520kcal

14 gprotina

88 gcarbs

12 gtaba

Mga allergen

GlutenItlogGatas

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/QCw905P3S4Y

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis