Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
يخنة خضار من إيلوكوس بالقرع والباذنجان والبامية والقرع المر والفاصوليا، منكهة بالباغونغ.
البيناكبت طبق الخضار اليومي في منطقة إيلوكوس، بما ينمو في حديقة البيت والسمك المخمر (باغونغ) بدل الملح.
الاسم: بيناكبت من الإيلوكانية بيناكيبيت أي المنكمش، إشارة إلى الخضار المطهوة حتى تنكمش.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| قرع (كالاباسا)مكعبات | ≈ 300 g | ≈ 2 أكواب |
| باذنجان (تالونغ)مقطع شرائح | ≈ 200 g | ≈ 1 باذنجانة |
| بامية | ≈ 150 g | ≈ 10 حبات |
| قرع مر (أمباليا)مقطع شرائح | ≈ 150 g | ≈ 1 صغيرة |
| فاصوليا طويلة (سيتاو)مقطعة | ≈ 150 g | ≈ 1¼ أكواب |
| طماطممفروم | ≈ 200 g | ≈ 2 طماطم |
| بصلمفروم | ≈ 100 g | ≈ 1 صغيرة |
| ثوممفروم | ≈ 16 g | ≈ 4 فصوص |
| معجون روبيان (باغونغ) أو صلصة سمك | ≈ 45 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| ماء | ≈ 240 ml | ≈ 1 كوب |
| زيت طبخ | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| لحم بطناختياري، قطع صغيرة | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Microplane Gourmet Series Cheese Graters | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Microplane Gourmet Dual Grater | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Geepas Coffee Grinder | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 7000 Islands: a Food Portrait of the Philippi | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: ووك أو مقلاة عميقة · لوح تقطيع · ملعقة خشبية
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.