Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
कद्दू, बैंगन, भिंडी, करेला और बीन्स की एक इलोकानो सब्जी stew जिसे bagoong से स्वाद दिया गया है।
पिनकबेट इलोकोस क्षेत्र की रोज़ की सब्जी है, जिसमें पिछवाड़े के बगीचे में उगने वाली चीज़ों और नमक के लिए किण्वित मछली (bagoong) का उपयोग किया जाता है।
नाम: पिनकबेट इलोकानो शब्द 'pinakebbet' से आया है, जिसका अर्थ है 'सिकुड़ा हुआ' या 'सुखा हुआ', जो सब्जियों को उबालकर पकाने के लिए है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| कद्दू (kalabasa)चौकोर कटे हुए | ≈ 300 g | ≈ 2 कप |
| बैंगन (talong)कटा हुआ | ≈ 200 g | ≈ 1 बैंगन |
| भिंडी | ≈ 150 g | ≈ 10 फली |
| करेला (ampalaya)कटा हुआ | ≈ 150 g | ≈ 1 छोटा |
| बीन्स (sitaw)कटा हुआ | ≈ 150 g | ≈ 1¼ कप |
| टमाटरकटा हुआ | ≈ 200 g | ≈ 2 टमाटर |
| प्याज़कटा हुआ | ≈ 100 g | ≈ 1 छोटा |
| लहसुनबारीक कटा हुआ | ≈ 16 g | ≈ 4 कलियाँ |
| झींगा पेस्ट (बागोओंग) या फिश सॉस | ≈ 45 g | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| पानी | ≈ 240 ml | ≈ 1 कप |
| कुकिंग ऑयल | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| पोर्क बेलीवैकल्पिक, छोटे टुकड़े | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
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साथ ही इस्तेमाल किया गया: वोक या गहरी कढ़ाई · काटने का बोर्ड · लकड़ी का चम्मच
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।