👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Beef Caldereta

Name: Beef Caldereta
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb beef chuck, cubed; 400 g · 1½ cups tomato sauce; 85 g · 1 small can liver spread or chicken liver pâté; 300 g · 2 potatoes potatoes, cubed; 200 g · 2 carrots carrots, cubed; 200 g · 2 peppers red and green bell peppers; 60 g · ½ cup green olives; 150 g · 1 onion onion, chopped; 24 g · 6 cloves garlic, minced; 500 ml · 2 cups beef broth; 60 g · ½ cup cheddar cheese, grated; 2 g · 1 tsp chili flakes; 30 ml · 2 tbsp fish sauce; 30 ml · 2 tbsp cooking oil

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 120 min🌍 Pilipino

Malinamnam na baka sa tomato sauce na may liver spread, patatas, karot, bell pepper at olives.

📍 Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang caldereta ay nilagang pang-handaan mula sa panahon ng Espanyol, orihinal na kambing, niluluto sa mga tahanang Pilipino tuwing fiesta at pagdiriwang.

Ang pangalan: Mula sa Espanyol na caldera, 'kaldero'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
beef chuckkuwadrado	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
tomato sauce	≈ 400 g	≈ 1½ cups
liver spread	≈ 85 g	≈ 1 maliit na lata
patataskuwadrado	≈ 300 g	≈ 2 patatas
karotkuwadrado	≈ 200 g	≈ 2 karot
pula at berdeng bell pepper	≈ 200 g	≈ 2 bell pepper
green olives	≈ 60 g	≈ ½ cup
sibuyastinadtad	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
bawangtinadtad	≈ 24 g	≈ 6 cloves
sabaw ng baka	≈ 500 ml	≈ 2 cups
cheddar cheesekinudkod	≈ 60 g	≈ ½ cup
chili flakes	≈ 2 g	≈ 1 tsp
patis	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
mantika	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Measuring Cups	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cast Iron Pan	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
7000 Islands: Cherished Recipes	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: Dutch oven o makapal na kaldero · sandok na kahoy · sangkalan

Paraan ng pagluluto

Pakulayin ang baka sa mantika nang paunti-unti.
Igisa ang bawang at sibuyas, ibalik ang baka, idagdag ang tomato sauce at sabaw.
Takpan at pakuluan nang marahan nang 1.5 hanggang 2 oras hanggang lumambot.
Idagdag ang patatas at karot at lutuin nang 15 minuto.
Ihalo ang liver spread, keso at chili flakes hanggang lumapot ang sarsa.
Idagdag ang bell pepper at olives sa huling 5 minuto at timplahan ng patis.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Ang liver spread ang sikreto: pinalalapot at pinalalalim nito ang sarsa.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/jER25PyYq9EBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

560kcal

42 gprotina

22 gcarbs

34 gtaba

Mga allergen

IsdaGatas

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/jER25PyYq9E

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis