EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Mag-subscribe

▶ Panoorin sa YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF
▶ Panoorin ang video💬 I-share sa WhatsApp🛒 Mga gamit ko · Amazon USA🛒 Amazon UAE store
Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis
Romano

Bucatini All'Amatriciana

🌍 Romano

Ang Bucatini All'Amatriciana ay klasikong putahe ng Roma na puro sarap: napakalinamnam, may usok na lasa at hindi kapani-paniwala kasama ang pecorino cheese.

📍 Amatrice, Lazio · Italya

Ang kuwento ng putahe

Nagmula ang putahe sa Amatrice, isang bayan sa hilagang Lazio malapit sa Abruzzo, at naging klasiko ng Roma dahil sa mga trattoria. Kinakain ito bilang unang putahe: bucatini na may sarsang kamatis at guanciale, tinapos ng pecorino romano at sili.

Ang pangalan: Sa Italyano, ang "bucatini all'Amatriciana" ay "bucatini sa istilo ng Amatrice", ang bayang pinagmulan ng putahe.

Mga sangkap

SangkapEUg · mlUStasa · kutsara
bucatini pasta500 g18 oz
Pecorino Romano cheese≈ 100 g≈ 3½ oz
guanciale (pisngi ng baboy)200 g7 oz
puting sibuyashiniwa75 g2¾ oz
binalatang kamatis500 g18 oz
asin≈ 6 g≈ 1 tsp
white wine≈ 120 ml≈ ½ cup
sili≈ 2 g≈ 1 pcs

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

GamitUAEamazon.aeUSamazon.com
La Cucina Romana🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Fresh Pasta Cookbook🛒 Bilhin🛒 Bilhin

Ginamit din: kawali · kudkuran

Paraan ng pagluluto

  1. Hiwain ang guanciale at gupitin nang maliliit.
  2. Hiwain ang puting sibuyas (hindi masyadong manipis, hindi rin makapal).
  3. Kudkurin nang pinong-pino ang pecorino Romano.
  4. Ilagay ang guanciale sa kawali sa katamtamang-mahinang apoy para lumabas ang sariling taba at lumutong, saka lakasan ang apoy para iprito.
  5. Alisin ang guanciale at iwan ang taba sa kawali.
  6. Igisa ang sibuyas sa taba hanggang lumambot.
  7. Maglagay ng buong sili sa kawali.
  8. Idagdag ang white wine at lutuin pa nang 5 hanggang 6 na minuto.
  9. Durugin sa kamay ang binalatang kamatis at ilagay sa kawali.
  10. Ibalik ang malutong na guanciale sa kawali at tikman ang sarsa.
  11. Ilaga ang bucatini sa kumukulong tubig.
  12. Ihalo ang pasta sa sarsa at idagdag ang pecorino Romano.
👨‍🍳 Mga payo ng chef
  • Simulan ang guanciale sa katamtamang-mahinang apoy para lumabas ang taba, bago lakasan ang apoy hanggang lumutong.
  • Hindi kailangang hiwain ang sili, dahil hindi kailangan ng sobrang anghang sa pastang ito.
  • Laging tikman ang sarsa habang nagluluto.
📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/78qJx5U6XSoBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

915kcal
28 gprotina
93 gcarbs
39 gtaba

Mga allergen

GlutenGatasSulfites

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/78qJx5U6XSo
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis