Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
ग्रिल्ड पोर्क बेली और सुअर के कान, जिन्हें प्याज, मिर्च और सिरके के साथ एक क्रीमी ड्रेसिंग में मिलाया गया है।
दिनाक्दकान एक इलोकानो व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से सुअर के सिर के भुने हुए अंगों से बनाया जाता है, जिसे ड्रिंक्स के साथ पुलुतान के रूप में परोसा जाता है; यह कापाम्पांगन सिसिगम का एक रिश्तेदार है।
नाम: इलोकानो शब्द 'दक्दक' से, जिसका अर्थ है 'काटना' या 'कूटना'।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| पोर्क बेली | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| सुअर के कान (तेङ्गा ङ बाबोय) | ≈ 300 g | ≈ 10 oz |
| लाल प्याजकटा हुआ | ≈ 150 g | ≈ 1 प्याज़ |
| अदरकबारीक कटा हुआ | ≈ 15 g | ≈ 1 बड़ा चम्मच |
| बर्ड्स आई मिर्चकटा हुआ | ≈ 6 g | ≈ 3 मिर्च |
| गन्ने का सिरका | ≈ 60 ml | ≈ ¼ कप |
| कैलामंसी का रस | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| मेयोनेज़क्रीमी ड्रेसिंग के लिए | ≈ 60 g | ≈ ¼ कप |
| नमक और काली मिर्च | ≈ 5 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| तेज पत्ता और साबुत काली मिर्चउबालने के लिए | ≈ 3 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।