Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren
Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.
Kip tinola. Moet je horen, ongelooflijke smaak, geweldige soep, super simpel.
Tinolang Manok is ontstaan in de Filipijnen als een traditioneel kippensoepgerecht, historisch gekookt in thuiskeukens met lokaal verkrijgbare ingrediënten zoals kip, groene papaya en gember. Het wordt traditioneel gegeten als een troostrijke maaltijd of remedie, vaak heet geserveerd met gestoomde rijst, vooral tijdens het regenseizoen of wanneer iemand zich niet lekker voelt.
De naam: De naam 'Tinolang Manok' betekent 'kip tinola', waarbij 'tinola' verwijst naar de kookmethode met bouillon, gember en bladgroenten, en 'manok' kip betekent in het Filipijns.
| Ingrediënt | EUg · ml | VScups · lepels |
|---|---|---|
| superverse kippenstukjes | 1 kg | 2¼ lb |
| middelgrote ui | 1 | 1 |
| teentje knoflook | 18 g | ¾ oz |
| verse gember | 30 g | stukje van 2 inch |
| aromatische groene chili | 6 g | ¼ oz |
| malunggay blad | 30 g | 1 kopje |
| chiliblad | 30 g | 1 kopje |
| sayote | 400 g | 14 oz |
| groene papaya | ≈ 400 g | ≈ 2 koppen |
| peperkorrel | ||
| Mama Sita's tinolamix | ≈ 30 g | ≈ 2 el |
≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten
| Artikel | VAEamazon.ae | VSamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Showay 6 Pcs Plastic Measuring Cups and Spoons Set | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Mama Sita's Tamarind Seasoning Mix 50g | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
Also used: pot
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.