👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Argentijns

Choripán met Chimichurri

Name: Choripán with Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Argentine
Ingredients: 500 g · 4 sausages Argentine chorizo sausages; 320 g · 4 rolls crusty bread rolls (pan francés); 30 g · 1 cup parsley, finely chopped; 12 g · 3 cloves garlic, minced; 2 g · 1 tsp dried oregano; 2 g · 1 tsp chili flakes; 30 ml · 2 tbsp red wine vinegar; 120 ml · ½ cup olive oil; 3 g · ½ tsp salt

🍽 Voor 4 personen⏱ Voorbereiding 15 min🔥 Bereiding 20 min🌍 Argentijns

Gegrilde chorizo in knapperig brood met verse chimichurri, Argentinië's favoriete straateten.

📍 Argentinië

Het verhaal achter het gerecht

Choripán is de klassieke eerste hap van een Argentijnse asado en het straateten van voetbalwedstrijden, ontstaan bij gaucho-grills in de 19e eeuw.

De naam: Chori (chorizo) + pan (brood).

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
Argentijnse chorizoworsten	≈ 500 g	≈ 4 worsten
knapperige pistolets (pan francés)	≈ 320 g	≈ 4 broodjes
peterseliefijngehakt	≈ 30 g	≈ 1 kopje
knoflookfijngehakt	≈ 12 g	≈ 3 teentjes
gedroogde oregano	≈ 2 g	≈ 1 tl
chilivlokken	≈ 2 g	≈ 1 tl
rode wijnazijn	≈ 30 ml	≈ 2 el
olijfolie	≈ 120 ml	≈ ½ kopje
zout	≈ 3 g	≈ ½ tl

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Camera	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Grill	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Insteekthermometer	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Kookboek	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: houtskoolgrill of grillpan · tang · mengkom · broodmes

Bereiding

Meng peterselie, knoflook, oregano, chili, azijn, olie en zout; laat de chimichurri 15 minuten rusten.
Grill de chorizo op middelhoog vuur in 15 tot 20 minuten rondom gaar.
Snijd de worsten de laatste paar minuten open als een vlinder (mariposa) om de binnenkant te roosteren.
Rooster het gesneden brood op de grill.
Vul het brood met chorizo en schep er chimichurri over.

👨‍🍳 Tips van de chef

Bak de chorizo langzaam zodat hij sappig blijft en de buitenkant niet verbrandt.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/QZAegFyB3uwElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

740kcal

28 geiwit

48 gkoolhydraten

48 gvet

Allergenen

GlutenSulfieten

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/QZAegFyB3uw

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis