Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
حساء تاوسوغي داكن عطري باللحم أو الدجاج، لونه أسود بجوز الهند المحروق ومتبل بالكركم والزنجبيل والليمون العشبي.
التيولا إيتوم الطبق المميز لشعب التاوسوغ المسلم في سولو جنوب الفلبين، يُقدَّم في الأعراس والاحتفالات؛ ويعطيه جوز الهند المحروق (بامابا إيتوم) لونه.
الاسم: تيولا إيتوم تعني الحساء الأسود بلغة التاوسوغ.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| دجاجمقطع قطعًا | ≈ 1¼ kg | ≈ 2½ lb |
| جوز هند مبشورمحمص حتى يسودّ | ≈ 200 g | ≈ 2 أكواب |
| زنجبيلمقطع شرائح | ≈ 40 g | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| كركمطازج، شرائح | ≈ 20 g | ≈ قطعة بحجم الإبهام |
| ليمون عشبيمهروس | ≈ 60 g | ≈ 2 عود |
| ثوم | ≈ 24 g | ≈ 6 فصوص |
| كراث أندلسي (شالوت) | ≈ 80 g | ≈ 4 حبات |
| فلفل عين الطير | ≈ 6 g | ≈ 3 حبات |
| ماء | ≈ 2 l | ≈ 8½ أكواب |
| ملح | ≈ 10 g | ≈ 2 ملاعق صغيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Dr Mills dm-7441 Electric Dried Spice and Cof | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Nutricook Smart Pot 2 | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Striludo Culinary Professional Kitchen Butane | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| آلة تفريغ الهواء | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Sets of Simba Portable Stove Gas - 220g - 400 | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Krypton Single Solid Hot Plate | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: هاون أو خلاط · مقلاة
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.