EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Mag-subscribe

▶ Panoorin sa YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF
▶ Panoorin ang video💬 I-share sa WhatsApp🛒 Mga gamit ko · Amazon USA🛒 Amazon UAE store
Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis
Pilipino · Tausug

Tiyula Itum: Tausug na Itim na Sabaw ng Manok

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 30 min🔥 Pagluluto 75 min🌍 Pilipino · Tausug

Madilim at mabangong sabaw ng Tausug na may baka o manok, pinaitim ng sunog na niyog at nilasahan ng luyang dilaw, luya at tanglad.

📍 Sulu · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang tiyula itum ang natatanging putahe ng mga Tausug ng Sulu sa timog Pilipinas, madalas ihain sa kasal at pagdiriwang; ang sunog na niyog (pamapa itum) ang nagbibigay ng kulay.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng tiyula itum sa Tausug ay 'itim na sabaw'.

Mga sangkap

SangkapEUg · mlUStasa · kutsara
manokhiniwa-hiwa≈ 1¼ kg≈ 2½ lb
kinudkod na niyogsinunog hanggang umitim≈ 200 g≈ 2 cups
luyahiniwa≈ 40 g≈ 3 tbsp
luyang dilawsariwa, hiniwa≈ 20 g≈ 1 hinlalaki
tangladpinukpok≈ 60 g≈ 2 tangkay
bawang≈ 24 g≈ 6 cloves
sibuyas tagalog (shallots)≈ 80 g≈ 4 na shallots
siling labuyo≈ 6 g≈ 3 sili
tubig≈ 2 l≈ 8½ cups
asin≈ 10 g≈ 2 tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

GamitUAEamazon.aeUSamazon.com
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Dr Mills dm-7441 Electric Dried Spice and Cof🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Nutricook Smart Pot 2🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Striludo Culinary Professional Kitchen Butane🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Vacuum Sealer Machine🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Sets of Simba Portable Stove Gas - 220g - 400🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Krypton Single Solid Hot Plate🛒 Bilhin🛒 Bilhin

Ginamit din: lusong o blender · kawali

Paraan ng pagluluto

  1. Itosta ang kinudkod na niyog sa tuyong kawali hanggang umitim nang husto, saka bayuhin o i-blend hanggang maging paste.
  2. Bayuhin ang luya, luyang dilaw, bawang at shallots.
  3. Igisa sandali ang spice paste, idagdag ang manok at pakulayin.
  4. Idagdag ang tubig, tanglad, sili at ang paste ng sunog na niyog.
  5. Pakuluan nang marahan nang mga 1 oras hanggang lumambot ang manok at dumilim ang sabaw.
  6. Timplahan ng asin at ihain nang mainit kasama ang kanin.
👨‍🍳 Mga payo ng chef
  • Sunugin ang niyog nang pantay at itim na itim, pero hindi abo: iyon ang lasa at kulay ng sabaw.
📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/zGuu4cqhE0QBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

480kcal
36 gprotina
10 gcarbs
34 gtaba

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/zGuu4cqhE0Q
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis