Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
دجاجة كاملة مطهوة في عصارتها مع البصل والبهارات في قدر ثقيل مغلق، مع صلصة للتغميس.
انتشر الطهو بلا ماء في القدور الثقيلة المغلقة مع أواني الحديد الزهر والأواني الخاصة؛ البصل والدجاج يطلقان سائلًا كافيًا لطهي كل شيء على البخار.
الاسم: يشير الاسم إلى طريقة طهي الدجاج دون إضافة ماء، فيطلق الدجاج عصارته ويعطي نكهة غنية مركزة طبيعيًا
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| دجاجة كاملةمقطع قطعًا | ≈ 1½ kg | ≈ 3¼ lb |
| بصلشرائح سميكة | ≈ 300 g | ≈ 2 بصلة |
| ثوم | ≈ 40 g | ≈ 1 رأس |
| زنجبيلمقطع شرائح | ≈ 20 g | ≈ قطعة بحجم الإبهام |
| بصل أخضر | ≈ 60 g | ≈ 4 أعواد |
| صويا صوص | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| ملح | ≈ 10 g | ≈ 2 ملاعق صغيرة |
| فلفل أسود | ≈ 2 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| بابريكا | ≈ 3 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| صويا صوصليمون وفلفل، لصلصة التغميس | ≈ 80 ml | ≈ ¼ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket Camera | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Showay Measuring Cups | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| XVersion 24 Cm Enamel Casserole Pot | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| توت الغوجي | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: قدر ثقيل بغطاء محكم · ملقط · ميزان حرارة لحم
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.