Waterless Chicken

Name: Waterless Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb whole chicken, cut in pieces; 300 g · 2 onions onions, thickly sliced; 40 g · 1 head garlic; 20 g · 1 thumb ginger, sliced; 60 g · 4 stalks spring onions; 30 ml · 2 tbsp soy sauce; 10 g · 2 tsp salt; 2 g · 1 tsp black pepper; 3 g · 1 tsp paprika; 80 ml · ¼ cup soy sauce, lime and chili, for the dipping sauce

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 15 min🔥 Memasak 45 min🌍 Fusi

Seekor ayam utuh yang dimasak dalam air rebusannya sendiri bersama bawang bombay dan rempah-rempah di dalam panci tertutup rapat, disajikan dengan saus celup.

📍 Korea Selatan

Asal-usul hidangan

Memasak tanpa air di dalam panci berat yang tertutup rapat menjadi populer bersamaan dengan peralatan masak Besi Cor dan "tanpa air"; bawang bombay dan ayam mengeluarkan cukup banyak cairan untuk mengukus semuanya.

Nama hidangan: Nama ini mengacu pada metode memasak di mana ayam dimasak tanpa menambahkan air. Sebaliknya, ayam akan mengeluarkan air dari sari-sarinya sendiri, menciptakan rasa yang kaya secara alami dan terkonsentrasi

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
ayam utuhdipotong-potong	≈ 1½ kg	≈ 3¼ pon
bawang bombaydiiris tebal	≈ 300 g	≈ 2 buah bawang bombay
bawang putih	≈ 40 g	≈ 1 siung
jahediiris	≈ 20 g	≈ 1 ibu jari
daun bawang	≈ 60 g	≈ 4 tangkai
kecap asin	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
garam	≈ 10 g	≈ 2 sdt
merica hitam	≈ 2 g	≈ 1 sdt
paprika	≈ 3 g	≈ 1 sdt
kecap asinjeruk nipis dan cabai, untuk saus celup	≈ 80 ml	≈ ¼ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera Saku Dji Osmo	🛒 Beli	🛒 Beli
Showay Measuring Cups	🛒 Beli	🛒 Beli
XVersion 24 Cm Enamel Casserole Pot	🛒 Beli	🛒 Beli
Goji Berries Organic Larder	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: panci berat dengan tutup rapat (besi cor atau alat masak tanpa air) · penjepit makanan · termometer daging

Cara membuat

Bumbui ayam dengan garam, merica, paprika, dan kecap asin.
Alasi bagian bawah panci berat dengan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
Letakkan ayam di atasnya dengan posisi kulit menghadap ke atas; jangan tambahkan air.
Tutup rapat dan masak dengan api sedang selama 5 menit, lalu api kecil selama 35 hingga 40 menit.
Diamkan selama 5 menit dengan tutup terpasang (panci mungkin tetap tertutup rapat saat masih panas).
Sajikan dengan kuahnya serta saus celup kecap asin, jeruk nipis, dan cabai.

👨‍🍳 Tips Chef

Jangan buka tutup panci selama dimasak: uap dari ayam dan bawang bombay akan bekerja sendiri.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/VmLAnxj-mO4Setiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

552kkal

96 gprotein

15 gkarbohidrat

14 glemak

Alergen

GlutenKedelai

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/VmLAnxj-mO4

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis