Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Brochetas de pollo marinadas en limón, ajo y orégano, asadas y envueltas en pan pita tibio con tzatziki.
En la antigua Grecia ya se asaba carne en brochetas (obeliskos); el souvlaki se volvió la comida callejera favorita de Grecia en el siglo XX.
El nombre: Souvlaki significa 'brochetita', de souvla.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| muslos de pollo sin huesoen cubos | ≈ 800 g | ≈ 1¾ lb |
| aceite de oliva | ≈ 60 ml | ≈ ¼ taza |
| jugo de limón | ≈ 45 ml | ≈ 3 cdas |
| ajopicado | ≈ 16 g | ≈ 4 dientes |
| orégano seco | ≈ 4 g | ≈ 2 cditas |
| pimentón dulce | ≈ 3 g | ≈ 1 cdita |
| sal y pimienta | ≈ 8 g | ≈ 1½ cditas |
| yogur griegopara el tzatziki | ≈ 300 g | ≈ 1¼ tazas |
| pepinorallado y exprimido | ≈ 150 g | ≈ 1 pepino |
| eneldo fresco | ≈ 10 g | ≈ 2 cdas |
| panes pita | ≈ 320 g | ≈ 4 pitas |
| tomatecebolla morada y papas fritas, para servir | ≈ 300 g | ≈ 2 tazas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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|---|---|---|
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También: parrilla o sartén grill · brochetas · rallador de caja · boles para mezclar
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