Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Suscríbete
Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Tortitas extra crujientes de calabaza y camarón, servidas con vinagre especiado.
Okoy is a Filipino fritter traditionally made with vegetables or small shrimp mixed into a light batter and fried until crispy. Kalabasa is the Filipino word for squash or pumpkin. Okoy Kalabasa is a variation that uses grated squash, often combined with other vegetables and sometimes shrimp. It is a popular home-style Filipino snack or merienda, loved for its golden, crunchy exterior and soft, flavourful centre. Recipes vary by region and family, reflecting the Filipino tradition of turning simple, everyday ingredients into something delicious.El okoy es una tortita frita filipina hecha tradicionalmente con verduras o camaroncitos en un capeado ligero, frita hasta quedar crujiente. Kalabasa es la palabra filipina para calabaza. El Okoy Kalabasa es una variación con calabaza rallada, muchas veces con otras verduras y a veces camarón. Es una botana o merienda casera muy popular en Filipinas, querida por su exterior dorado y crujiente y su centro suave y sabroso. Las recetas cambian según la región y la familia, reflejo de la tradición filipina de convertir ingredientes sencillos de todos los días en algo delicioso.
El nombre: Okoy Kalabasa: okoy significa tortita frita filipina y kalabasa, calabaza
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| calabaza (kalabasa)en julianas | ≈ 400 g | ≈ 3 tazas |
| camaroncitoscon cáscara o pelados | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| harina de trigo | ≈ 60 g | ≈ ½ taza |
| fécula de maíz | ≈ 40 g | ≈ ¼ taza |
| huevo | ≈ 50 g | ≈ 1 huevo |
| agua fría | ≈ 120 ml | ≈ ½ taza |
| cebollaen rebanadas finas | ≈ 80 g | ≈ 1 chica |
| cebollínen rodajas | ≈ 20 g | ≈ 2 tallos |
| sal y pimienta | ≈ 5 g | ≈ 1 cdita |
| aceite para freír | ≈ 500 ml | ≈ 2 tazas |
| vinagre de cañapara el dip | ≈ 120 ml | ≈ ½ taza |
| ajocebolla y chile, para el dip | ≈ 40 g | ≈ ¼ taza |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
| Artículo | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Taza medidora | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Po Wok | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Bol para mezclar | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Termómetro de lectura instantánea | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
También: wok u olla honda · espumadera de araña · rejilla · platitos
🌡️ Aceite 175°C (345°F)
Como Afiliado de Amazon, gano con las compras que cumplen los requisitos.