Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren
Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.
Extra knapperige pompoen- en garnalenbeignets geserveerd met gekruide azijn.
Okoy is a Filipino fritter traditionally made with vegetables or small shrimp mixed into a light batter and fried until crispy. Kalabasa is the Filipino word for squash or pumpkin. Okoy Kalabasa is a variation that uses grated squash, often combined with other vegetables and sometimes shrimp. It is a popular home-style Filipino snack or merienda, loved for its golden, crunchy exterior and soft, flavourful centre. Recipes vary by region and family, reflecting the Filipino tradition of turning simple, everyday ingredients into something delicious.Okoy is een Filipijnse beignet die traditioneel wordt gemaakt met groenten of kleine garnaaltjes gemengd in een lichte beslag en knapperig gebakken. Kalabasa is het Filipijnse woord voor pompoen of courgette. Okoy Kalabasa is een variant met geraspte pompoen, vaak gecombineerd met andere groenten en soms garnalen. Het is een populaire Filipijnse snack of merienda in huisstijl, geliefd om zijn gouden, knapperige buitenkant en zachte, smaakvolle binnenkant. Recepten verschillen per regio en familie, en weerspiegelen de Filipijnse traditie om eenvoudige, alledaagse ingrediënten om te toveren tot iets heerlijks.
De naam: Okoy Kalabasa — Okoy betekent Filipijnse beignet, terwijl kalabasa pompoen betekent
| Ingrediënt | EUg · ml | VScups · lepels |
|---|---|---|
| pompoen (kalabasa)in julienne | ≈ 400 g | ≈ 3 kopjes |
| kleine garnalenmet schaal of gepeld | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| bloem | ≈ 60 g | ≈ ½ kopje |
| maïszetmeel | ≈ 40 g | ≈ ¼ kopje |
| ei | ≈ 50 g | ≈ 1 ei |
| koud water | ≈ 120 ml | ≈ ½ kopje |
| uidun gesneden | ≈ 80 g | ≈ 1 kleine |
| lente-uiin plakjes | ≈ 20 g | ≈ 2 stengels |
| zout en peper | ≈ 5 g | ≈ 1 tl |
| olie om te frituren | ≈ 500 ml | ≈ 2 koppen |
| rietsuikerazijnvoor de dip | ≈ 120 ml | ≈ ½ kopje |
| knoflookui en chilipeper, voor de dipsaus | ≈ 40 g | ≈ ¼ kopje |
≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten
| Artikel | VAEamazon.ae | VSamazon.com |
|---|---|---|
| Maatbeker | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Po Wok | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Mengkom | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| Insteekthermometer | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
| 7000 Islands: Cherished Recipes and Stories F | 🛒 Kopen | 🛒 Kopen |
Ook gebruikt: wok of diepe pan · schuimspaan · draadrek · kleine schoteltjes
🌡️ Olie 175°C (345°F)
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.