Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
मशरूम डक्सिलेस, प्रोसियूटो और एक क्रेप में लिपटा हुआ सियर्ड बीफ फिल्ले, फिर पफ पेस्ट्री, सुनहरा बेक किया हुआ।
कहा जाता है कि बीफ वेलिंगटन वाटरलू (1815) के बाद वेलिंगटन के ड्यूक को सम्मानित करता है, हालांकि यह रेसिपी बहुत बाद में प्रिंट में दिखाई दी; गॉर्डन रामसे ने इसे एक आधुनिक आइकन बनाया।
नाम: आर्थर वेलेस्ली, वेलिंगटन के ड्यूक के नाम पर।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| बीफ फिल्ले (सेंटर कट) | ≈ 1¼ किग्रा | ≈ 2½ पाउंड |
| मशरूमबारीक कटा हुआ | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| छोटा प्याजबारीक कटा हुआ | ≈ 60 g | ≈ 2 शैलोट |
| थाइम | ≈ 2 g | ≈ 4 डंठल |
| प्रोसियूटो या पार्मा हैम | ≈ 120 g | ≈ 10 स्लाइस |
| अंग्रेजी मस्टर्ड | ≈ 30 g | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| ऑल-बटर पफ पेस्ट्री | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| अंडे की जर्दीअंडे के घोल के लिए | ≈ 36 g | ≈ 2 जर्दी |
| मैदादूध और अंडा, क्रेप्स के लिए | ≈ 250 g | ≈ 1 कप |
| मक्खन और तेल | ≈ 45 g | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| नमक और काली मिर्च | ≈ 8 g | ≈ 1½ छोटा चम्मच |
| फ्लेकी नमक | ≈ 2 g | ≈ ½ छोटा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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|---|---|---|
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साथ में इस्तेमाल किया गया: कास्ट-आयरन पैन · मीट थर्मामीटर · क्लिंग फिल्म · क्रेप पैन · बेलन
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।