Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
अनानास के साथ चिकन। सुपर सिंपल फिलिपिनो स्टाइल।
पिनिन्याहांग मानोक एक पारंपरिक फिलिपिनो चिकन स्टू है जिसकी शुरुआत तागालोग लोगों के बीच हुई थी, जिन्होंने देशी अनानास और स्थानीय मसालों के साथ चिकन को धीमी आँच पर पकाकर इस व्यंजन को विकसित किया था। इसे पारंपरिक रूप से उबले चावल या ब्रेड के साथ खाया जाता है, और बारिश के मौसम में कम्फर्ट फूड के रूप में खट्टे-मीठे ब्रोथ का आनंद लिया जाता है।
नाम: तागालोग में पिनिन्याहांग मानोक का अर्थ 'पाइनएप्पल-स्टाइल चिकन' है, जो मुख्य फ्लेवर के रूप में अनानास के उपयोग को दर्शाता है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| ताज़ा चिकन | 1 kg | 2¼ lb |
| डिब्बा बंद चंकी अनानासअनानास | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| मध्यम आकार की लाल शिमला मिर्च | 1 | 1 |
| मध्यम आकार की गाजर | 1 | 1 |
| आलू | 300 g | 11 oz |
| लाल प्याज | 150 g | 5¼ oz |
| लहसुन की कलियाँ | 15 g | ½ oz |
| चिकन स्टॉक क्यूब | 1 | 1 |
| वाष्पीकृत दूध | 200 मिली | 6½ oz |
| patis | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| नमक | ≈ 10 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च | ≈ 2 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
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