Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
सब्सक्राइब करें
इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
एनचिलाडा का शाब्दिक अर्थ मिर्च से तैयार टॉर्टिला है, जिसे मैं हमारे इतालवी कैनलोनी का मैक्सिकन संस्करण कहता हूँ। मुझे लगता है कि मैं पिछले जन्म में मैक्सिकन रहा होऊंगा क्योंकि मुझे मैक्सिकन व्यंजन सचमुच बहुत पसंद है!
एनचिलाडा की उत्पत्ति मैक्सिको में हुई थी, जिसकी सबसे पुरानी ज्ञात रेसिपी 16वीं शताब्दी के औपनिवेशिक काल की हैं। पारंपरिक रूप से इन्हें फिलिंग के चारों ओर टॉर्टिला लपेटकर और उन पर मिर्च की चटनी लगाकर, फिर बेक या तल कर बनाया जाता था। आज वे मैक्सिकन व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा बने हुए हैं, जिन्हें आम तौर पर चिकन जैसी सामग्री से भरा जाता है और चावल और बीन्स के साथ परोसा जाता है।
नाम: शब्द 'enchilada' स्पैनिश क्रिया 'enchilar' से आया है, जिसका अर्थ है 'मिर्च से तैयार करना' या 'मिर्च की चटनी मिलाना'।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| ताजा फार्म चिकन | 1 kg | 2¼ lb |
| अचोट पेस्ट | 200 g | 7 oz |
| मध्यम सफेद प्याज | 150 g | 5¼ oz |
| लहसुन की कलियाँ | 15 g | ½ oz |
| चिकन स्टॉक क्यूब | 10 g | ¼ औंस |
| चिली गुआको | 6 g | ¼ औंस |
| पानी | 2 l | 8 कप |
| मध्यम सफेद प्याज | 150 g | 5¼ oz |
| लहसुन की कलियाँ | 10 g | ¼ औंस |
| चिली गुआको | 6 g | ¼ औंस |
| आइटम | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle | 🛒 खरीदें | 🛒 खरीदें |
| Victoria 8-inch Cast Iron Tortilla Press | 🛒 खरीदें | 🛒 खरीदें |
| Royalford 27cm Aluminium Smart Tawa - Non-Sti | 🛒 खरीदें | 🛒 खरीदें |
| Bob's Red Mill Golden Masa Harina Corn Flour | 🛒 खरीदें | 🛒 खरीदें |
| El Yucateco Achiote Paste, 3.5 Oz | 🛒 खरीदें | 🛒 खरीदें |
साथ ही इस्तेमाल किया गया: प्रेशर कुकर · फ़ूड प्रोसेसर · ब्लेंडर · तेज़ चाकू · क्रेप पैन · बेकिंग ट्रे · ओवन
🌡️ 180°
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।