Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
चिली, अनात्तो और अनानास में मैरीनेट किया हुआ पोर्क, जिसे गर्म पैन में भूरा किया जाता है और छोटी मक्का की रोटियों के साथ परोसा जाता है।
टाकोस अल पास्टोर 20वीं सदी की शुरुआत में लेबनानी प्रवासियों द्वारा पुएब्ला और मैक्सिको सिटी लाए गए शवारमा से विकसित हुआ; सुअर के मांस ने मेमने की जगह ली और सूखी मिर्च और आचियोट ने मध्य पूर्वी मसालों की जगह ली।
नाम: स्पेनिश में Al pastor का मतलब 'गड़ेरिया शैली' है, जो मूल लेबनान की थूक पर भूने जाने वाले मेमने की याद दिलाता है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| पोर्क शोल्डरबारीक कटे हुए | 1 kg | 2 lb |
| गुआहिलो मिर्चबीज निकाले हुए | 18 g | 3 मिर्च |
| एंचो मिर्चबीज निकाले हुए | 20 g | 2 मिर्च |
| अनात्तो पेस्ट | 30 g | 2 बड़ा चम्मच |
| लहसुन | 16 g | 4 कलियाँ |
| अनानास का रस | 120 ml | ½ कप |
| सफेद सिरका | 45 ml | 3 बड़ा चम्मच |
| पिसा हुआ जीरा | 2 g | 1 छोटा चम्मच |
| सूखी अजवायन के फूल | 1 g | 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च | 1 g | ½ छोटा चम्मच |
| नमक | 12 g | 2 छोटा चम्मच |
| छोटी मक्का की रोटियां | 360 g | 12 रोटियां |
| ताज़ा अनानासकटा हुआ | ≈ 300 g | ≈ 2 कप |
| सफेद प्याजबारीक कटा हुआ | ≈ 100 g | ≈ 1 छोटा |
| ताज़ा हरा धनियाकटा हुआ | ≈ 15 g | ≈ ½ कप |
| नींबूफांक | ≈ 130 g | ≈ 2 नींबू |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।