Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Berlangganan
Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.
Daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu halus yang kaya rasa hingga kering, gelap, dan kaya rempah.
Rendang berasal dari masyarakat Minangkabau di Sumatra Barat, dimasak untuk upacara; waktu memasak yang lama mengawetkan daging selama berminggu-minggu.
Nama hidangan: Dari kata Minang marandang, 'memasak perlahan'.
| Bahan | EUg · ml | UScangkir · sendok |
|---|---|---|
| daging sapi chuck atau sengkelpotongan dadu besar | ≈ 1 kg | ≈ 2¼ lb |
| santan | ≈ 800 ml | ≈ 2 kaleng |
| bawang merah | ≈ 150 g | ≈ 8 siung bawang merah |
| bawang putih | ≈ 24 g | ≈ 6 siung |
| cabai merah keringdirendam | ≈ 15 g | ≈ 10 cabai |
| jahe | ≈ 20 g | ≈ 1 ibu jari |
| lengkuas | ≈ 30 g | ≈ 2 ruas |
| kunyit segar | ≈ 15 g | ≈ 1 ibu jari |
| seraimemarkan | ≈ 60 g | ≈ 2 batang |
| daun jeruk purut | ≈ 1 g | ≈ 5 lembar |
| daun kunyitopsional | ≈ 2 g | ≈ 1 lembar |
| kelapa parut sangrai (kerisik) | ≈ 50 g | ≈ ½ cangkir |
| gula merah | ≈ 20 g | ≈ 1½ sdm |
| pasta asam jawa | ≈ 15 g | ≈ 1 sdm |
| garam | ≈ 8 g | ≈ 1½ sdt |
| minyak goreng | ≈ 45 ml | ≈ 3 sdm |
≈ jumlah disarankan dari resep serupa
| Barang | UEAamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Pisau Chef | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Cutting Board | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Sendok Kayu | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
| Cangkir & Sendok Ukur | 🛒 Beli | 🛒 Beli |
Juga digunakan: wajan atau panci tebal · blender
Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.