Taco Barbacoa Domba

Name: Lamb Barbacoa Tacos
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb lamb shoulder; 15 g · 4 chiles morita chiles, seeded; 20 g · 4 chiles California chiles, seeded; 24 g · 6 cloves garlic; 150 g · 1 onion onion; 3 g · 1 tsp ground cumin and cloves; 2 g · 1 tsp dried oregano; 30 ml · 2 tbsp lime juice; 120 ml · ½ cup orange juice; 15 g · 2½ tsp salt; 540 g · 18 tortillas corn tortillas; 250 ml · 1 cup salsa verde

🍽 Untuk 6 porsi⏱ Persiapan 40 min🔥 Memasak 240 min⏳ Istirahat 240 min🌍 Meksiko

Daging domba yang dimasak perlahan dalam adobo cabai morita dan California dengan jeruk nipis, disajikan di atas tortilla buatan sendiri dengan salsa verde.

📍 Hidalgo · Meksiko

Asal-usul hidangan

Barbacoa tradisional adalah daging domba yang dibungkus daun maguey dan dimasak perlahan di lubang tanah; Hidalgo dan wilayah Meksiko tengah terkenal dengannya sebagai hidangan akhir pekan.

Nama hidangan: Barbacoa adalah asal usul kata barbekyu dalam bahasa Inggris, dari bahasa Taíno barbacoa (rangkaian kayu).

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
bahu domba	≈ 1½ kg	≈ 3¼ pon
cabai moritadibuang bijinya	≈ 15 g	≈ 4 buah cabai
cabai Californiadibuang bijinya	≈ 20 g	≈ 4 buah cabai
bawang putih	≈ 24 g	≈ 6 siung
bawang bombay	≈ 150 g	≈ 1 buah bawang bombay
jintan dan cengkih bubuk	≈ 3 g	≈ 1 sdt
oregano kering	≈ 2 g	≈ 1 sdt
air jeruk nipis	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
jus jeruk	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
garam	≈ 15 g	≈ 2½ sdt
tortilla jagung	≈ 540 g	≈ 18 lembar tortilla
salsa verde	≈ 250 ml	≈ 1 cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Beli	🛒 Beli
PixiPy Tortilla Warmer 12 Inch Insulated Clot	🛒 Beli	🛒 Beli
Btag Digital Kitchen Food Weighing Scale For	🛒 Beli	🛒 Beli
Royalford 27cm Aluminium Smart Tawa - Non-Sti	🛒 Beli	🛒 Beli
Masienda Heirloom Yellow Corn Masa Harina/Flo	🛒 Beli	🛒 Beli
NutriCook Rapid Egg Cooker: 7 Egg Capacity El	🛒 Beli	🛒 Beli
Taco Cookbook Tacos Recipes and Provocations	🛒 Beli	🛒 Beli
Hot Sauce Cookbook the Hot Sauce Cookbook	🛒 Beli	🛒 Beli
Ecco World Travel: an Irreverent Guide	🛒 Beli	🛒 Beli
Tacos: Indispensable Taco Recipes From the Te	🛒 Beli	🛒 Beli
Tu Casa Mi Casa: Mexican Recipes	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci besi cor/Dutch oven · blender · alat pencetak tortilla · comal atau wajan datar

Cara membuat

Panggang cabai, rendam dalam air panas dan blender bersama bawang putih, bawang bombay, rempah-rempah, jeruk nipis, dan garam.
Lumuri daging domba dengan adobo dan marinasi selama 4 jam atau semalaman.
Bungkus atau tutup rapat dan masak pada suhu 160°C (320°F) selama sekitar 4 jam sampai empuk dan mudah lepas.
Suwir-suwir daging domba ke dalam air rebusannya sendiri.
Buat tortilla dan salsa verde.
Isi tortilla hangat dengan daging domba dan beri topping salsa verde, bawang bombay, serta daun ketumbar.

🌡️ Oven 160°C (320°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Biarkan tutupnya tetap rapat: barbacoa harus matang oleh uap dari cairannya sendiri.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/4LEI57gTFPMSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 6

720kkal

48 gprotein

46 gkarbohidrat

38 glemak

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/4LEI57gTFPM

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis