Momo Ayam Nepal dengan Chutney Tomat

Name: Nepali Chicken Momos with Tomato Chutney
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 40 momos
Cuisine: Nepali
Ingredients: 400 g · 3¼ cups all-purpose flour; 200 ml · ¾ cup water, for the dough; 500 g · 1 lb ground chicken, thigh; 150 g · 1 onion onion, finely chopped; 30 g · 2 tbsp ginger-garlic paste; 20 g · ½ cup cilantro, chopped; 30 g · 3 stalks spring onion, chopped; 30 ml · 2 tbsp vegetable oil or melted butter; 4 g · 1 tsp momo masala or garam masala; 8 g · 1½ tsp salt; 300 g · 3 tomatoes tomatoes, for the chutney; 20 g · 2 tbsp sesame seeds, toasted, for the chutney; 5 g · 4 chilies dried red chilies, for the chutney; 1 g · ½ tsp Sichuan pepper (timur)

🍽 Untuk 40 porsi⏱ Persiapan 60 min🔥 Memasak 15 min⏳ Istirahat 30 min🌍 Nepal

Dumpling ayam kukus yang berair dengan jahe, bawang putih, dan ketumbar, disajikan dengan chutney tomat panggang dan wijen.

📍 Kathmandu · Nepal

Asal-usul hidangan

Momo masuk ke Nepal melalui pedagang Newar yang bepergian ke Tibet; sekarang momo menjadi jajanan kaki lima favorit di Nepal.

Nama hidangan: Dari bahasa Tibet mog mog, yaitu dumpling kukus.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
tepung serbaguna	≈ 400 g	≈ 3¼ cangkir
airuntuk adonan	≈ 200 ml	≈ ¾ cangkir
daging ayam gilingpaha	≈ 500 g	≈ 1 lb
bawang bombaydicincang halus	≈ 150 g	≈ 1 buah bawang bombay
pasta jahe-bawang putih	≈ 30 g	≈ 2 sdm
daun ketumbardicincang	≈ 20 g	≈ ½ cangkir
daun bawangdicincang	≈ 30 g	≈ 3 batang
minyak sayur atau mentega cair	≈ 30 ml	≈ 2 sdm
momo masala atau garam masala	≈ 4 g	≈ 1 sdt
garam	≈ 8 g	≈ 1½ sdt
tomatuntuk chutney	≈ 300 g	≈ 3 tomat
biji wijendisangrai, untuk chutney	≈ 20 g	≈ 2 sdm
cabai merah keringuntuk chutney	≈ 5 g	≈ 4 cabai
merica Sichuan (timur)	≈ 1 g	≈ ½ sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Panci kukus 4 tingkat SS / 30cm 1x8	🛒 Beli	🛒 Beli
Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: gilingan adonan · mangkuk aduk · blender

Cara membuat

Uleni tepung dan air menjadi adonan yang padat dan kalis; istirahatkan selama 30 menit.
Campurkan ayam, bawang bombay, jahe-bawang putih, rempah-rempah, minyak, masala, dan garam; tambahkan 2 sdm air dingin agar tetap berair.
Giling lembaran kulit tipis-tipis, isi dengan sesendok isian, lalu lipat dan rapatkan.
Kukus di atas kukusan yang sudah diolesi minyak selama 10 hingga 12 menit.
Chutney: panggang tomat dan cabai, lalu blender dengan wijen sangrai, timur, bawang putih, dan garam.
Sajikan momo selagi hangat bersama chutney.

👨‍🍳 Tips Chef

Giling bagian pinggir kulit lebih tipis daripada bagian tengahnya agar lipatannya tidak terlalu tebal oleh adonan.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/ktRy9_-oA3QSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 40

45kkal

3 gprotein

5 gkarbohidrat

1 glemak

Alergen

GlutenSusuWijen

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/ktRy9_-oA3Q

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis