Okoy Kalabasa dengan Cuka Berbumbu

Name: Okoy Kalabasa with Spiced Vinegar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 400 g · 3 cups squash (kalabasa), julienned; 150 g · 5 oz small shrimp, with shell or peeled; 60 g · ½ cup all-purpose flour; 40 g · ¼ cup cornstarch; 50 g · 1 egg egg; 120 ml · ½ cup cold water; 80 g · 1 small onion, thinly sliced; 20 g · 2 stalks spring onion, sliced; 5 g · 1 tsp salt and pepper; 500 ml · 2 cups oil for frying; 120 ml · ½ cup cane vinegar, for the dip; 40 g · ¼ cup garlic, onion and chili, for the dip

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 20 min🔥 Memasak 20 min🌍 Filipina

Bakwan labu dan udang yang sangat renyah, disajikan dengan cuka berbumbu.

📍 Filipina

Asal-usul hidangan

Okoy adalah camilan sore (merienda) dan jajanan jalanan Filipina berupa gorengan dengan udang kecil, kemungkinan berasal dari gorengan ukoy Tionghoa yang dibawa oleh para pedagang.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
labu (kalabasa)diiris korek api	≈ 400 g	≈ 3 cangkir
udang berukuran kecildengan kulit atau sudah dikupas	≈ 150 g	≈ 5 oz
tepung serbaguna	≈ 60 g	≈ ½ cangkir
tepung maizena	≈ 40 g	≈ ¼ cangkir
telur	≈ 50 g	≈ 1 butir telur
air dingin	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
bawang bombaydiiris tipis	≈ 80 g	≈ 1 buah kecil
daun bawangdiiris	≈ 20 g	≈ 2 batang
garam dan lada	≈ 5 g	≈ 1 sdt
minyak untuk menggoreng	≈ 500 ml	≈ 2 cangkir
cuka tebuuntuk saus celup	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
bawang putih, bawang bombay, dan cabaiuntuk saus celup	≈ 40 g	≈ ¼ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Onader Baking Tray Set of 2	🛒 Beli	🛒 Beli
Nutricook Smart Pot 2 Rice Cooker	🛒 Beli	🛒 Beli
Cangkir Ukur	🛒 Beli	🛒 Beli
Mangkuk Pengaduk	🛒 Beli	🛒 Beli
Instant-Read Thermometer	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: wajan atau panci dalam · saringan jaring · rak kawat · piring kecil

Cara membuat

Aduk labu siam dan bawang bombay dengan garam selama 10 menit dan peras airnya.
Kocok tepung terigu, tepung maizena, telur, air dingin, garam, dan lada menjadi adonan encer.
Campurkan labu siam, udang, dan daun bawang.
Bentangkan porsi pipih di atas piring kecil dan masukkan ke dalam minyak panas bersuhu 175°C (345°F).
Goreng hingga keemasan dan renyah di kedua sisi; tiriskan di atas rak.
Campur cuka dengan bawang putih, bawang bombay, cabai, dan garam lalu sajikan.

🌡️ Suhu minyak 175°C (345°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Goreng tipis dan pipih: semakin tipis bakwan, semakin renyah hasilnya.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/ea4uN3NemNgSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

290kkal

12 gprotein

30 gkarbohidrat

14 glemak

Alergen

GlutenKrustaseaTelurSulfit

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/ea4uN3NemNg

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis