👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis

Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis

Lebanon

Warak Enab: Daun Anggur Isi Daging Domba khas Lebanon

Name: Warak Enab: Lebanese Stuffed Grape Leaves with Lamb
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 450 g · 1 jar grape leaves; 500 g · 2½ cups rice, short grain, washed; 1 kg · 2¼ lb lamb chops; 500 g · 1 lb ground lamb; 500 g · 1 lb lamb fat, in pieces; 30 g · 4 tbsp cinnamon; 37 g · 5 tbsp seven spices; 150 ml · ¾ cup lemon juice, of 3–4 lemons; 12 g · 2 tsp salt; 1 l · 4 cups water

🍽 Untuk 8 porsi⏱ Persiapan 60 min🔥 Memasak 120 min🌍 Lebanon

Daun anggur yang digulung dengan nasi berbumbu dan daging domba, dimasak perlahan di atas potongan daging domba dengan lemon.

📍 Lebanon

Asal-usul hidangan

Daun anggur isi dibuat di seluruh wilayah Levant, Turki, dan Yunani; di Lebanon warak enab yang dimasak di atas iga domba adalah hidangan untuk berkumpul keluarga.

Nama hidangan: Warak enab berarti 'daun anggur' dalam bahasa Arab.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
daun anggur	450 g	1 botol
berasbutiran pendek, dicuci	500 g	2½ cangkir
iga domba	1 kg	2¼ lb
daging domba giling	500 g	1 lb
lemak dombadipotong-potong	500 g	1 lb
kayu manis	30 g	4 sdm
tujuh rempah	37 g	5 sdm
air lemondari 3–4 lemon	150 ml	¾ cangkir
garam	≈ 12 g	≈ 2 sdt
air	≈ 1 l	≈ 4 cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Pesandy Dolmer Roller Machine	🛒 Beli	🛒 Beli
Daun Salam Natures Choice	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci berat · mangkuk aduk · piring untuk pemberat · talenan

Cara membuat

Bilas daun anggur dan blansing sebentar jika teksturnya kaku.
Campurkan nasi dengan daging domba giling, setengah bagian kayu manis dan tujuh rempah serta garam.
Letakkan potongan iga domba dan lemak di dasar panci lalu bumbui dengan sisa rempah-rempah.
Letakkan sedikit adonan isi di atas setiap daun, lipat bagian sampingnya dan gulung dengan padat.
Susun gulungan dalam lapisan yang rapat di atas daging, beri pemberat dengan piring.
Tambahkan air hingga terendam dan air lemon, didihkan lalu masak perlahan selama sekitar 2 jam, hingga nasi dan daunnya empuk.

👨‍🍳 Tips Chef

Gulung dengan padat dan biarkan piring tetap di atasnya agar gulungan tidak terbuka saat dimasak.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/6stiBUSHDg8Setiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 8

820kkal

40 gprotein

58 gkarbohidrat

46 glemak

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/6stiBUSHDg8

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis