Carrot cake con crema al formaggio

Name: Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: American
Ingredients: 300 g · 2½ cups all-purpose flour; 350 g · 3 cups carrots, finely grated; 200 g · 4 eggs eggs; 200 g · 1 cup brown sugar; 100 g · ½ cup white sugar; 240 ml · 1 cup vegetable oil; 100 g · 1 cup walnuts, chopped; 8 g · 2 tsp baking powder; 5 g · 1 tsp baking soda; 6 g · 2 tsp ground cinnamon; 1 g · ½ tsp ground nutmeg; 3 g · ½ tsp salt; 400 g · 14 oz cream cheese, cold, for the frosting; 115 g · ½ cup butter, soft, for the frosting; 240 g · 2 cups powdered sugar, for the frosting; 10 ml · 2 tsp vanilla extract

🍽 Per 12 persone⏱ Preparazione 30 min🔥 Cottura 40 min⏳ Riposo 60 min🌍 Americana

Una torta di carote speziata e umida con noci, farcita e coperta con una deliziosa crema al formaggio.

📍 Stati Uniti d'America

La storia del piatto

Le carote addolcivano i dolci nell'Europa medievale quando lo zucchero costava caro; la carrot cake con crema al formaggio è diventata un classico americano negli anni '60 e '70.

Il nome: Il nome “carrot cake” deriva dal suo ingrediente principale: le carote, che danno alla torta dolcezza naturale e umidità.

Ingredienti

Ingrediente	UEg · ml	USAtazze · cucchiai
farina 00	≈ 300 g	≈ 2½ tazze
carotegrattugiato fine	≈ 350 g	≈ 3 tazze
eggs	≈ 200 g	≈ 4 uova
zucchero di canna	≈ 200 g	≈ 1 tazza
zucchero semolato	≈ 100 g	≈ ½ tazza
olio di semi	≈ 240 ml	≈ 1 tazza
nocitritato	≈ 100 g	≈ 1 tazza
lievito per dolci	≈ 8 g	≈ 2 cucchiaini
bicarbonato	≈ 5 g	≈ 1 cucchiaino
cannella in polvere	≈ 6 g	≈ 2 cucchiaini
noce moscata macinata	≈ 1 g	≈ ½ cucchiaino
sale	≈ 3 g	≈ ½ cucchiaino
formaggio spalmabilefreddo, per la crema	≈ 400 g	≈ 14 oz
burromorbido, per la crema	≈ 115 g	≈ ½ tazza
zucchero a veloper la crema	≈ 240 g	≈ 2 tazze
estratto di vaniglia	≈ 10 ml	≈ 2 cucchiaini

≈ quantità stimata da ricette simili

Utensili e attrezzatura

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Usati anche: grattugia a scatola · gratella per dolci

Procedimento

Scalda il forno a 175°C (345°F) e rivesti due teglie rotonde da 20 cm.
Monta le uova con entrambi gli zuccheri finché sono chiare, poi unisci l'olio.
Incorpora la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale.
Aggiungi le carote e le noci e dividi l'impasto nelle teglie.
Cuoci 35 a 40 minuti finché uno stecchino esce pulito; fai raffreddare completamente.
Lavora il burro e il formaggio spalmabile, unisci lo zucchero a velo e la vaniglia.
Farcisci e copri la torta, poi metti in frigo 1 ora prima di tagliare.

🌡️ Forno a 175°C (345°F)

👨‍🍳 Consigli dello Chef

Grattugia finemente le carote: si fondono nell'impasto e lo mantengono umido.

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Valori nutrizionali a porzionestima · 1 di 12

560kcal

7 gproteine

58 gcarboidrati

34 ggrassi

Allergeni

GlutineUovaLatteFrutta a guscio

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis