Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Croccante kataifi tostato e crema di pistacchio racchiusi in un guscio di cioccolato temperato.
La tavoletta originale si chiamava “Can't Get Knafeh of It” — un gioco di parole spiritoso su “can't get enough of it” (non ne posso fare a meno). È stata creata a Dubai da Sarah Hamouda, con l'aiuto dello chef filippino Nouel Catis Omamalin, ispirata dalle sue voglie di gravidanza per il knafeh, un dolce mediorientale. La tavoletta unisce cioccolato, crema di pistacchio, tahina e pasta kataifi croccante sminuzzata
Il nome: Nel dicembre 2023, un video su TikTok di Maria Vehera ha contribuito a trasformare la tavoletta in un fenomeno globale. Il suo fascino? Il contrasto tra il spesso guscio di cioccolato, il ripieno verde cremoso e l'irresistibile croccantezza della pasta. Presto i cioccolatieri di tutto il mondo hanno iniziato a crearne le proprie versioni
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| pasta kunafa (kataifi)tritato | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| burro | ≈ 40 g | ≈ 3 cucchiai |
| crema di pistacchio | ≈ 200 g | ≈ ¾ tazza |
| tahina | ≈ 20 g | ≈ 1 cucchiaio |
| cioccolato al latte | ≈ 300 g | ≈ 11 oz |
| cioccolato fondente | ≈ 100 g | ≈ 3½ oz |
| cioccolato bianco e colorante alimentareper la decorazione | ≈ 30 g | ≈ 1 oz |
| sale | ≈ 1 g | ≈ ¼ cucchiaino |
≈ quantità stimata da ricette simili
| Articolo | EMEAamazon.ae | USAamazon.com |
|---|---|---|
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Usati anche: stampi per tavolette di cioccolato · padella · spatola · bagnomaria
🌡️ Cioccolato: 45°C (115°F), 27°C (80°F), 30°C (85°F)
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