Torta Salata Pasta Sfoglia

Name: Torta Salata Pasta Sfoglia
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g · 4¼ cups allpurpose flour; 45 ml · 3 tbsp extra virgin olive oil; 120 ml · ½ cup water; 250 g · 1 cup ricotta cheese; 1 kg · 6¾ cups frozen spinach; 50 g · ½ cup parmesan cheese; 150 g · 5¼ oz whole fresh eggs; ½ g · ¼ tsp nutmeg; 6 g · 1 tsp salt; 250 g · 1 cup butter; 60 ml · ¼ cup egg wash

⏱ Preparazione 30 min🔥 Cottura 40 min🌍 Italiana

Torta salata tipica italiana. Guardate qua.

📍 Italia

La storia del piatto

Questo piatto affonda le sue radici nella cucina italiana, in particolare si tratta di una torta salata preparata con pasta sfoglia e ricotta. Viene tradizionalmente fatta nelle case di tutta Italia e gustata come piatto principale, soprattutto nelle regioni centrali e meridionali.

Il nome: Torta Salata Pasta Sfoglia vuol dire 'torta salata con pasta sfoglia' in italiano.

Ingredienti

Ingrediente	UEg · ml	USAtazze · cucchiai
farina 00	500 g	4¼ tazze
olio extravergine d'oliva	45 ml	3 cucchiai
acqua	≈ 120 ml	≈ ½ tazza
ricotta	250 g	1 tazza
spinaci surgelati	1 kg	6¾ tazze
parmigiano grattugiato	≈ 50 g	≈ ½ tazza
uova intere fresche	150 g	5¼ oz
noce moscata	≈ ½ g	≈ ¼ cucchiaino
sale	≈ 6 g	≈ 1 cucchiaino
burro	≈ 250 g	≈ 1 tazza
uovo per spennellare	≈ 60 ml	≈ ¼ tazza

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Usato anche: canovaccio da cucina · pentola · stampo · carta da forno

Procedimento

Partiamo dall'impasto con la farina e l'olio d'oliva e aggiungiamo l'acqua fino a raggiungere la consistenza giusta.
Quando l'impasto è pronto, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Mettiamo i nostri spinaci in una pentola e cuociamoli finché non evapora parte dell'acqua.
Togli dal fuoco, incorpora la nostra ricotta, il parmigiano, il sale, la noce moscata e assaggia il ripieno.
Prepara la teglia mettendo la carta da forno sul fondo e unisci il burro.
Taglia l'impasto in quattro pezzi e stendili della stessa misura della teglia, mettendone due sul fondo per il ripieno e due sopra.
Con l'impasto avanzato, facciamo la nostra decorazione.
Spennella con l'uovo e inforna a 180° per 30 - 40 minuti.

🌡️ 180°

👨‍🍳 Consigli dello Chef

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Cuoci gli spinaci finché non evapora parte dell'acqua.
Non dimenticarti ovviamente di assaggiare il tuo ripieno.

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Valori nutrizionali a porzionestima · 1 di 4

2704kcal

45 gproteine

104 gcarboidrati

239 ggrassi

Allergeni

GlutineUovaLatte

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👨‍🍳 Chef Luca De Santis