Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Torta salata, torta salgada italiana. Olha só isso.
O prato é originário da culinária italiana, especificamente um tipo de torta salgada feita com massa folhada e ricota. É tradicionalmente preparado em cozinhas caseiras por toda a Itália e apreciado como prato principal, especialmente nas regiões central e sul.
O nome: Torta Salata Pasta Sfoglia significa 'torta salgada com massa folhada' em italiano.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha de trigo | 500 g | 4¼ xícaras |
| azeite de oliva extravirgem | 45 ml | 3 colheres de sopa |
| água | ≈ 120 ml | ≈ ½ xícara |
| queijo ricota | 250 g | 1 xícara |
| espinafre congelado | 1 kg | 6¾ xícaras |
| queijo parmesão | ≈ 50 g | ≈ ½ xícara |
| ovos frescos inteiros | 150 g | 5¼ oz |
| noz-moscada | ≈ ½ g | ≈ ¼ colher de chá |
| sal | ≈ 6 g | ≈ 1 colher de chá |
| manteiga | ≈ 250 g | ≈ 1 xícara |
| gema para pincelar | ≈ 60 ml | ≈ ¼ xícara |
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Também usado: pano de prato · panela · forma · papel manteiga
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