Torta Salata Pasta Sfoglia

Name: Torta Salata Pasta Sfoglia
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g · 4¼ cups allpurpose flour; 45 ml · 3 tbsp extra virgin olive oil; 120 ml · ½ cup water; 250 g · 1 cup ricotta cheese; 1 kg · 6¾ cups frozen spinach; 50 g · ½ cup parmesan cheese; 150 g · 5¼ oz whole fresh eggs; ½ g · ¼ tsp nutmeg; 6 g · 1 tsp salt; 250 g · 1 cup butter; 60 ml · ¼ cup egg wash

⏱ Voorbereiding 30 min🔥 Bereiding 40 min🌍 Italiaans

Torta salata Italiaanse hartige taart. Moet je dat zien.

📍 Italië

Het verhaal achter het gerecht

Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken, specifiek een soort hartige taart gemaakt met bladerdeeg en ricotta. Het wordt traditioneel bereid in huiskukens door heel Italië en gegeten als hoofdgerecht, met name in de centrale en zuidelijke regio's.

De naam: Torta Salata Pasta Sfoglia betekent 'hartige taart met bladerdeeg' in het Italiaans.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
bloem	500 g	4¼ kopjes
extra vierge olijfolie	45 ml	3 el
water	≈ 120 ml	≈ ½ kopje
ricotta	250 g	1 kopje
diepvriesspinazie	1 kg	6¾ kopjes
parmezaanse kaas	≈ 50 g	≈ ½ kopje
hele verse eieren	150 g	5¼ oz
nootmuskaat	≈ ½ g	≈ ¼ tl
zout	≈ 6 g	≈ 1 tl
boter	≈ 250 g	≈ 1 kopje
eierwas	≈ 60 ml	≈ ¼ kopje

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Kookboek la Cucina Romana	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Salt	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Kookboek Fresh Pasta Cookbook Usa	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Prestige Deegroller	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Royalford Anti-aanbak Springvorm met Snelsluiting	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: keukedoek · pan · vorm · bakpapier

Bereiding

Begin met het deeg door de bloem en de olijfolie te mengen en voeg water toe tot de juiste consistentie.
Wanneer je deeg klaar is, dek je het af met een keukendoek en laat je het 30 minuten rusten.
Doe onze spinazie in een pan en kook tot een deel van het water is verdampt.
Haal van het vuur, meng onze ricotta, parmezaanse kaas, zout en nootmuskaat erdoor, en proef je vulling.
Bereid je vorm voor met bakpapier op de bodem en leg er boter in.
Snijd het deeg in vier stukken en rol ze uit tot het formaat van de vorm, leg er twee op de bodem van de vulling en twee bovenop.
Maak met het overgebleven deeg onze versiering.
Bestrijk het met eierwas en zet het in de oven op 180° voor 30 tot 40 minuten.

🌡️ 180°

👨‍🍳 Tips van de chef

Dek het deeg af met een keukedoek en laat het 30 minuten rusten.
Kook de spinazie tot een deel van het water is verdampt.
Vergeet natuurlijk niet om je vulling te proeven.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/HMgNH118SGAElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

2704kcal

45 geiwit

104 gkoolhydraten

239 gvet

Allergenen

GlutenEierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/HMgNH118SGA

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis