Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Inscreva-se
Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Pés de galinha cozidos, marinados agridoce, depois grelhados e servidos com vinagre temperado.
Os pés de galinha grelhados são um dos churrascos de rua mais famosos das Filipinas, vendidos em espetinhos nas churrascarias noturnas com isaw e betamax.
O nome: Chamados de 'Adidas' em homenagem à marca de tênis, porque são pés.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| pés de galinhalimpos, unhas cortadas | ≈ 1 kg | ≈ 1 kg |
| molho de soja | ≈ 60 ml | ≈ ¼ xícara |
| ketchup de banana | ≈ 60 g | ≈ ¼ xícara |
| açúcar mascavo | ≈ 40 g | ≈ 3 colheres de sopa |
| suco de calamansi | ≈ 30 ml | ≈ 2 colheres de sopa |
| alhopicado | ≈ 20 g | ≈ 5 dentes |
| molho de ostra | ≈ 30 ml | ≈ 2 colheres de sopa |
| vinagre temperado (sawsawan)para servir | ≈ 120 ml | ≈ ½ xícara |
| folhas de louro e grãos de pimentapara cozinhar | ≈ 3 g | ≈ 1 colher de chá |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
| Item | EAUamazon.ae | EUAamazon.com |
|---|---|---|
| Inkbird Wifi Sous Vide | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Zertylre Sous Vide Container | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Wevac Vacuum Sealer Bags | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
Também usado: panela de caldo · churrasqueira · espetos de bambu · pincel culinário
Como associado da Amazon, eu ganho com compras qualificadas.