Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
ذيل بقري طري وخضار في صلصة فول سوداني ذهبية كثيفة، مع الباغونغ جانبًا.
الكاري-كاري نجم المطبخ الكابامبانغاني في بامبانغا والاحتفالات الفلبينية؛ وتتراوح روايات أصله من مطبخ المورو قبل الاستعمار إلى الجنود الهنود في مانيلا القرن الثامن عشر.
الاسم: يُربط اسم كاري-كاري غالبًا بالكاري، مع أن الطبق لا يحتوي بهارات الكاري.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| ذيل بقريأو ساق بقري | 2 kg | 4½ lb |
| زبدة الفول السودانيغير محلاة | 200 g | ¾ كوب |
| باذنجانمقطع شرائح | 300 g | 2 صغيرة |
| فاصوليا خضراء طويلةمقطعة | 300 g | 2½ أكواب |
| بيتشاي (بوك تشوي) | 300 g | 2 حزمة |
| معجون الأناتو (أتسويتي) | 40 g | 2½ ملاعق كبيرة |
| ثوممفروم | 40 g | 10 فصوص |
| بصلمفروم | 300 g | 2 بصلة |
| أرز محمص مطحونللتكثيف | ≈ 40 g | ≈ ¼ كوب |
| ماء | ≈ 3 l | ≈ 13 أكواب |
| صلصة السمك | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| معجون روبيان مشوّح (باغونغ)للتقديم | ≈ 120 g | ≈ ½ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| كاميرا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مبشرة | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Pressman Mancala Board Game | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مفرمة لحم | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان حرارة | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: قدر ثقيل · قدر ضغط (اختياري) · ملعقة خشبية · قدر صغير
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.