Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
गाढ़े, सुनहरे मूंगफली के सॉस में नरम ऑक्सटेल और सब्जियां, साथ में बगोन्ग के साथ परोसा जाता है।
कारे-कारे पम्पांगा में कपाम्पान्गन खाना पकाने और फिलिपिनो त्योहारों का केंद्र है; इसकी उत्पत्ति की कहानियां पूर्व-औपनिवेशिक मोरो खाना पकाने से लेकर 18वीं शताब्दी के मनीला में भारतीय सिपाहियों तक हैं।
नाम: कारे-कारे को अक्सर 'करी' से जोड़ा जाता है, हालांकि इस व्यंजन में कोई करी मसाले नहीं हैं।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| ऑक्सटेलया बीफ शैंक | 2 kg | 4½ lb |
| पीनट बटरबिना मीठा | 200 g | ¾ कप |
| बैंगनकटा हुआ | 300 g | 2 छोटे |
| बीन्सकटा हुआ | 300 g | 2½ कप |
| पेचाय (बोक चोय) | 300 g | 2 गुच्छा |
| अनाटो पेस्ट (अत्सुएते) | 40 g | 2½ बड़ा चम्मच |
| लहसुनबारीक कटा हुआ | 40 g | 10 कली |
| प्याज़कटा हुआ | 300 g | 2 प्याज़ |
| भुने हुए पिसे चावलगाढ़ा करने के लिए | ≈ 40 g | ≈ ¼ कप |
| पानी | ≈ 3 l | ≈ 13 कप |
| फिश सॉस | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| भुना हुआ झींगा पेस्ट (बagoong)परोसने के लिए | ≈ 120 g | ≈ ½ कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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|---|---|---|
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इसके अलावा इस्तेमाल हुआ: भारी बर्तन · प्रेशर कुकर (वैकल्पिक) · लकड़ी का चम्मच · सॉस पैन
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।