كينونوت بالبلطي (سمك بيكول بجوز الهند)

المكونات

≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة

الأدوات والمعدات

أدوات أخرى: قدر صغير · سكين شيف · ملعقة عريضة

طريقة التحضير

1. قطّع البلطي قطعًا كبيرة وتبّله بقليل من الملح. اطهه على البخار أو اسلقه بلطف حتى ينضج ويصبح معتمًا، نحو 5 إلى 7 دقائق حسب السماكة.
2. اتركه يبرد دقيقة، ثم فتّته بلطف بأصابعك إلى قطع كبيرة (لا شوكة: القطع الصغيرة تتحول إلى هريس).
3. سخّن الزيت على نار متوسطة إلى هادئة واطهِ البصل والزنجبيل حتى يطريا ويحلوا دون أن يتحمرا. أضف الثوم والفلفل الأخضر دقيقة واحدة.
4. أضف ملعقة كبيرة من خلطة بانغ-غيسا وملعقتين من خلطة سينيغانغ سا باياباس من ماما سيتاز، ثم حليب جوز الهند. اتركه على نار هادئة 8 إلى 10 دقائق: فقاعات صغيرة كسولة.
5. أضف كريمة جوز الهند واتركها 3 إلى 5 دقائق دون غليان، كي لا تنفصل الصلصة.
6. لمسة الشيف: أضف نصف ملعقة كبيرة من خل جوز الهند تدريجيًا، وتذوق قبل المزيد.
7. أضف البلطي المفتت بحركتين أو ثلاث بطيئة وسخّنه 2 إلى 3 دقائق. أضف المورينغا لتذبل فقط.
8. قدّمه في صحن عميق مع شرائح الزنجبيل وقطرات من زيت الفلفل وأرز الياسمين.

🌡️ نار متوسطة إلى هادئة؛ لا تغلِ كريمة جوز الهند أبدًا

مسببات الحساسية