Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
فوكاتشا عالية الترطيب بدون عجن، بتخمير بارد ومخبوزة ذهبية بزيت الزيتون وإكليل الجبل وملح الرقائق.
تعود الفوكاتشا إلى الإتروسكيين والرومان القدماء (خبز الموقد)؛ وجنوة أشهر موطن لها.
الاسم: من اللاتينية فوكوس أي الموقد.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| دقيق الخبز | ≈ 500 g | ≈ 4 أكواب |
| ماء فاتر | ≈ 400 ml | ≈ 1¾ أكواب |
| خميرة فورية | ≈ 4 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| ملح ناعم | ≈ 10 g | ≈ 2 ملاعق صغيرة |
| عسل | ≈ 7 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| زيت زيتون بكر ممتاز | ≈ 80 ml | ≈ ¼ كوب |
| إكليل الجبل طازج | ≈ 3 g | ≈ 2 غصن |
| طماطم كرزيةللتزيين، اختياري | ≈ 150 g | ≈ 10 حبات |
| ملح بحري رقائق | ≈ 3 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| عجانة كهربائية | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان مطبخ رقمي | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| صينية 23×33 سم | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Extra Virgin Olive Oil | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مكشطة عجين | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Instant Yeast | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| شبكة تبريد | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| كوب قياس | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: صينية 23×33 سم · وعاء كبير
🌡️ الفرن 230°C (445°F)
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.