👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Crispy Tofu Sisig (Vegan)

Name: Crispy Tofu Sisig (Vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 600 g · 1¼ lb firm tofu, pressed and cubed; 30 g · 3 tbsp cornstarch; 150 g · 1 onion red onion, chopped; 16 g · 4 cloves garlic, minced; 6 g · 3 chilies bird's eye chilies, chopped; 30 ml · 2 tbsp mushroom oyster sauce; 30 ml · 2 tbsp soy sauce; 30 ml · 2 tbsp calamansi juice; 45 g · 3 tbsp vegan mayonnaise; 80 ml · ¼ cup cooking oil; 20 g · 2 stalks spring onion, sliced

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 15 min🔥 Pagluluto 25 min🌍 Pilipino

Malutong na tokwa na hinalo sisig-style sa sibuyas, sili, calamansi at mushroom oyster sauce, inihain nang sizzling.

📍 Pampanga · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Galing ang sisig sa Pampanga, pinasikat ni Lucia Cunanan ('Aling Lucing') sa Angeles City noong 1970s; pinananatili ng bersyong ito na walang karne ang asim, anghang at sizzling na istilo.

Ang pangalan: Galing ang sisig sa salitang Kapampangan para sa maasim na salad.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
matigas na tokwapinindot at kuwadrado	≈ 600 g	≈ 1¼ lb
cornstarch	≈ 30 g	≈ 3 tbsp
pulang sibuyastinadtad	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
bawangtinadtad	≈ 16 g	≈ 4 cloves
siling labuyotinadtad	≈ 6 g	≈ 3 sili
mushroom oyster sauce	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
toyo	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
katas ng calamansi	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
vegan mayonnaise	≈ 45 g	≈ 3 tbsp
mantika	≈ 80 ml	≈ ¼ cup
dahon ng sibuyashiniwa	≈ 20 g	≈ 2 tangkay

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Mama Sita's Tamarind Seasoning Mix 50g	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mama Sita's Oyster Sauce 405 G	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Vague Sizzling Pan, 21 Cm X 11.5 Cm	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Traditional Hand-Hammered Carbon Steel Wok	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: sizzling plate · paper towel

Paraan ng pagluluto

Patuyuin ang tokwa, ibalot sa cornstarch at iprito hanggang ginintuan at malutong.
Igisa ang bawang, sibuyas at sili.
Idagdag ang tokwa, mushroom oyster sauce at toyo at haluin.
Tapusin sa katas ng calamansi at vegan mayo.
Ihain sa mainit na sizzling plate na may dahon ng sibuyas sa ibabaw.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Pindutin nang mabuti ang tokwa: ang tuyong tokwa ay malutong kapag pinirito.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/XWjdAyAqZ0EBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

390kcal

20 gprotina

18 gcarbs

27 gtaba

Mga allergen

GlutenItlogSoy (toyo)Mollusks (tahong, halaan)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/XWjdAyAqZ0E

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis