👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pranses

Homemade na Malalambot na Marshmallows

Name: Homemade Fluffy Marshmallows
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 36 portions
Cuisine: French
Ingredients: 25 g · 3 tbsp powdered gelatin; 120 ml · ½ cup cold water, for the gelatin; 400 g · 2 cups sugar; 160 g · ½ cup invert sugar or light corn syrup; 120 ml · ½ cup water, for the syrup; 1 g · ¼ tsp salt; 10 ml · 2 tsp vanilla extract; 60 g · ½ cup powdered sugar and cornstarch, half and half, for dusting

🍽 Para sa 36⏱ Paghahanda 30 min🔥 Pagluluto 10 min⏳ Pahinga 240 min🌍 Pranses

Malalambot na vanilla marshmallows na may gelatin at invert sugar, hiniwang kuwadrado.

📍 France

Ang kuwento ng putahe

Pinatamis ng mga sinaunang Ehipsiyo ng pulot ang katas ng halamang marsh mallow; binati ito ng mga Pranses na confectioner noong ika-19 na siglo para maging guimauve, na kalaunan ay ginawa sa gelatin.

Ang pangalan: Ipinangalan sa halamang marsh mallow (Althaea officinalis).

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
powdered gelatin	≈ 25 g	≈ 3 tbsp
malamig na tubigpara sa gelatin	≈ 120 ml	≈ ½ cup
asukal	≈ 400 g	≈ 2 cups
invert sugar o light corn syrup	≈ 160 g	≈ ½ cup
tubigpara sa syrup	≈ 120 ml	≈ ½ cup
asin	≈ 1 g	≈ ¼ tsp
vanilla extract	≈ 10 ml	≈ 2 tsp
powdered sugar at cornstarchkalahati-kalahati, pambudbod	≈ 60 g	≈ ½ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cookbook French Patisserie Ferrandi	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Stand Mixer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Digital Kitchen Scale	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: candy thermometer · 20 cm na kuwadradong lata · spatula na may mantika

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig sa mangkok ng mixer.
Pakuluan ang asukal, invert sugar, tubig at asin hanggang 115°C (240°F).
Habang mabagal ang mixer, ibuhos ang mainit na syrup sa gelatin.
Batihin sa mabilis nang 10 hanggang 12 minuto hanggang makapal, puti at tumriple; idagdag ang vanilla.
Ikalat sa 20 cm na latang binudburan at iwan nang 4 na oras o magdamag.
Hiwain nang kuwadrado at igulong sa pambudbod.

🌡️ Syrup 115°C (240°F)

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Pinananatiling malambot ng invert sugar at pinipigilan ang pagbubuo ng kristal.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/Cy3oMioCbD0Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 36

60kcal

1 gprotina

15 gcarbs

0 gtaba

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/Cy3oMioCbD0

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis