Marshmallow Lembut Buatan Sendiri

Name: Homemade Fluffy Marshmallows
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 36 portions
Cuisine: French
Ingredients: 25 g · 3 tbsp powdered gelatin; 120 ml · ½ cup cold water, for the gelatin; 400 g · 2 cups sugar; 160 g · ½ cup invert sugar or light corn syrup; 120 ml · ½ cup water, for the syrup; 1 g · ¼ tsp salt; 10 ml · 2 tsp vanilla extract; 60 g · ½ cup powdered sugar and cornstarch, half and half, for dusting

🍽 Untuk 36 porsi⏱ Persiapan 30 min🔥 Memasak 10 min⏳ Istirahat 240 min🌍 Prancis

Marshmallow vanila yang lembut dengan gelatin dan gula invert, dipotong berbentuk kotak-kotak.

📍 Prancis

Asal-usul hidangan

Orang Mesir Kuno memaniskan getah tanaman marshmallow dengan madu; para pembuat manisan Prancis abad ke-19 mengocoknya menjadi guimauve, yang kemudian dibuat menggunakan gelatin.

Nama hidangan: Dinamai dari tanaman marshmallow (Althaea officinalis).

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
gelatin bubuk	≈ 25 g	≈ 3 sdm
air dinginuntuk gelatin	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
gula	≈ 400 g	≈ 2 cangkir
gula invert atau sirup jagung ringan	≈ 160 g	≈ ½ cangkir
airuntuk sirupnya	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
garam	≈ 1 g	≈ ¼ sdt
ekstrak vanila	≈ 10 ml	≈ 2 sdt
gula halus dan tepung maizenakrim setengah-setengah, untuk taburan	≈ 60 g	≈ ½ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Camera Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Beli	🛒 Beli
Buku Resep French Patisserie Ferrandi	🛒 Beli	🛒 Beli
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri	🛒 Beli	🛒 Beli
Stand Mixer	🛒 Beli	🛒 Beli
Timbangan Dapur Digital	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: termometer permen · loyang persegi 20 cm · spatula yang diolesi minyak

Cara membuat

Kembangkan gelatin dalam air dingin di dalam mangkuk mikser.
Rebus gula, gula invert, air, dan garam hingga 115°C (240°F).
Dengan mikser pada kecepatan rendah, tuangkan sirup panas ke atas gelatin.
Kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 hingga 12 menit hingga kental, putih, dan volumenya menjadi tiga kali lipat; masukkan vanila.
Ratakan di dalam loyang 20 cm yang sudah ditaburi dan diamkan selama 4 jam atau semalaman.
Potong-potong menjadi bentuk persegi dan gulingkan ke dalam campuran taburan.

🌡️ Sirup 115°C (240°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Gula invert membuatnya tetap lembut dan mencegah terbentuknya kristal.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/Cy3oMioCbD0Setiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 36

60kkal

1 gprotein

15 gkarbohidrat

0 glemak

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/Cy3oMioCbD0

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis