Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
जिलेटिन और इन्वर्ट शुगर वाले फ्लफी वेनिला मार्शमैलो, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए।
प्राचीन मिस्रवासी मार्श-मैलो पौधे के रस को शहद से मीठा करते थे; 19वीं सदी के फ्रांसीसी हलवाइयों ने इसे फेंट कर 'गुइमौव' बनाया, जिसे बाद में जिलेटिन से बनाया जाने लगा।
नाम: मार्श मैलो पौधे (अल्थिया ऑफिसिनालिस) के नाम पर रखा गया है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| पाउडर जिलेटिन | ≈ 25 g | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| ठंडा पानीजिलेटिन के लिए | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| चीनी | ≈ 400 g | ≈ 2 कप |
| इन्वर्ट शुगर या लाइट कॉर्न सिरप | ≈ 160 g | ≈ ½ कप |
| पानीचाशनी के लिए | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| नमक | ≈ 1 g | ≈ ¼ छोटा चम्मच |
| वैनिला अर्क | ≈ 10 मि.ली. | ≈ 2 छोटा चम्मच |
| पिसी चीनी और कॉर्नस्टार्चहाफ एंड हाफ, छिड़कने के लिए | ≈ 60 g | ≈ ½ कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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यह भी इस्तेमाल किया गया: कैंडी थर्मामीटर · 20 सेमी चौकोर टिन · तेल लगी हुई स्पैचुला
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