Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
लंबे समय तक खमीर उठाया हुआ पिज़्ज़ा आटा, जिसे हाथ से फैलाया जाता है और बहुत गर्म तापमान पर पकाया जाता है, साथ में साधारण टमाटर और मोज़ेरेला की टॉपिंग।
आधुनिक पिज़्ज़ा का जन्म नेपल्स में हुआ था; मार्गरीटा का नाम 1889 में रानी मार्गरीटा के नाम पर रखा गया था, इसके रंग इटली के झंडे जैसे हैं।
नाम: पिज़्ज़ा शब्द की उत्पत्ति अनिश्चित है, संभवतः यह एक पुराने इतालवी शब्द से जुड़ा है जिसका अर्थ “फ्लैटब्रेड” या “पाई” है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| मैदा 00 या मजबूत पिज़्ज़ा आटा | ≈ 500 g | ≈ 4 कप |
| पानी | ≈ 325 मिली | ≈ 1¼ कप |
| ड्राई यीस्ट | ≈ 2 g | ≈ ½ छोटा चम्मच |
| नमक | ≈ 14 g | ≈ 2½ छोटा चम्मच |
| एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल | ≈ 15 मिली | ≈ 1 बड़ा चम्मच |
| छिले हुए टमाटरहाथ से कुचल1 हुआ | ≈ 400 g | ≈ 1 डिब्बे |
| फिओर डि लाटे मोजरेलापानी निकला हुआ | ≈ 300 g | ≈ 10 oz |
| ताज़ा तुलसी | ≈ 5 g | ≈ 8 पत्तियाँ |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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यह भी इस्तेमाल किया गया: mixing bowl · dough scraper
🌡️ ओवन अधिकतम पर (250–300°C (570°F))
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।