EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren

▶ Bekijk op YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF
▶ Bekijk de video💬 Deel via WhatsApp🛒 Mijn keukenspullen · Amazon USA🛒 Amazon VAE-winkel
Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis
Italiaans

Italiaanse Pizza Thuis

🍽 Voor 4 personen⏱ Voorbereiding 30 min🔥 Bereiding 10 min⏳ Rusttijd 480 min🌍 Italiaans

Een lang gerezen pizzadeeg, met de hand uitgerekt en zeer heet gebakken, met een simpele topping van tomaat en mozzarella.

📍 Campanië · Napels · Italië

Het verhaal achter het gerecht

Moderne pizza is geboren in Napels; de Margherita werd in 1889 vernoemd naar koningin Margherita, haar kleuren die van de Italiaanse vlag.

De naam: Het woord pizza heeft een onzekere oorsprong, mogelijk gekoppeld aan een oud Italiaans woord dat "platbrood" of "taart" betekent.

Ingrediënten

IngrediëntEUg · mlVScups · lepels
bloem 00 of sterke pizzabloem≈ 500 g≈ 4 kopjes
water≈ 325 ml≈ 1¼ kopjes
droge gist≈ 2 g≈ ½ tl
zout≈ 14 g≈ 2½ tl
extra vierge olijfolie≈ 15 ml≈ 1 el
gepelde tomatenmet de hand gekneusd≈ 400 g≈ 1 blik
fior di latte mozzarellauitgelekt≈ 300 g≈ 10 oz
verse basilicum≈ 5 g≈ 8 blaadjes

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

ArtikelVAEamazon.aeVSamazon.com
Piezano Krokante Korst Pizza Oven Voor Binnen🛒 Kopen🛒 Kopen
Ooni 12” Geperforeerde Pizzataartschep🛒 Kopen🛒 Kopen
Sumnacon RVS Pizzadeeg Rijdozen🛒 Kopen🛒 Kopen
Relaxdays Binnen Bamboe Pizzabord Presentatiebord🛒 Kopen🛒 Kopen
GoodCook Good Cook AirPerfect Antiaanbaklaag Groot🛒 Kopen🛒 Kopen
Lock & Lock Rechthoekige Vershoudbak - 2.3🛒 Kopen🛒 Kopen
Al Baker Alle Doeleinden Bloem no.1 1 Kg🛒 Kopen🛒 Kopen
Al Baker🛒 Kopen🛒 Kopen

Ook gebruikt: mengkom · deegschraper

Bereiding

  1. Los de gist op in het water, meng met de bloem en voeg dan zout en olie toe.
  2. Kneed tot het glad is en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur, daarna 6 tot 24 uur in de koelkast.
  3. Verdeel in 4 ballen en laat ze, afgedekt, op kamertemperatuur komen.
  4. Breng de gekneusde tomaten op smaak met zout en een beetje olie.
  5. Rek elke bal met de hand uit, houd de rand dikker; beleg lichtjes met tomaat en mozzarella.
  6. Bak op een zeer hete steen of staal op de maximumtemperatuur van de oven gedurende 6 tot 9 minuten; maak af met basilicum en olie.

🌡️ Oven op maximum (250–300°C (570°F))

👨‍🍳 Tips van de chef
  • Overlaad de pizza niet: minder toppings, krokantere bodem.
📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/AlpsRWZPLo4Elke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

640kcal
26 geiwit
96 gkoolhydraten
16 gvet

Allergenen

GlutenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/AlpsRWZPLo4
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis