Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Pasta sfoglia cotta al forno inzuppata nel latte dolce con frutta secca, uvetta e cocco, sotto una copertura cremosa e dorata.
La leggenda narra che l'Om Ali sia stato creato nel XIII secolo per celebrare la vittoria di una sultana e distribuito in tutto il Cairo.
Il nome: Om Ali significa 'la madre di Ali'.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| pasta sfogliacotta e sbriciolata | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| latte intero | ≈ 1 l | ≈ 4 tazze |
| panna fresca | ≈ 200 ml | ≈ ¾ tazza |
| zucchero | ≈ 100 g | ≈ ½ tazza |
| estratto di vaniglia | ≈ 5 ml | ≈ 1 cucchiaino |
| frutta secca mista (pistacchimandorle, nocciole), tritata | ≈ 120 g | ≈ 1 tazza |
| uvetta | ≈ 60 g | ≈ ¼ tazza |
| cocco rapè | ≈ 40 g | ≈ ½ tazza |
| cannellafacoltativa | ≈ 1 g | ≈ ½ cucchiaino |
≈ quantità stimata da ricette simili
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