👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Egyptisch

Om Ali: Egyptische Broodpudding

Name: Om Ali: Egyptian Bread Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Egyptian
Ingredients: 400 g · 14 oz puff pastry, baked and broken; 1 l · 4 cups whole milk; 200 ml · ¾ cup heavy cream; 100 g · ½ cup sugar; 5 ml · 1 tsp vanilla extract; 120 g · 1 cup mixed nuts (pistachios, almonds, hazelnuts), chopped; 60 g · ¼ cup raisins; 40 g · ½ cup desiccated coconut; 1 g · ½ tsp cinnamon, optional

🍽 Voor 6 personen⏱ Voorbereiding 20 min🔥 Bereiding 25 min🌍 Egyptisch

Gebakken bladerdeeg geweekt in zoete melk met noten, rozijnen en kokos, onder een gouden romige laag.

📍 Egypte

Het verhaal achter het gerecht

Volgens de legende werd Om Ali in de 13e eeuw gecreëerd om de overwinning van een sultana te vieren en werd het door heel Caïro uitgedeeld.

De naam: Om Ali betekent 'Ali's moeder'.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
bladerdeeggebakken en in stukjes gebroken	≈ 400 g	≈ 14 oz
volle melk	≈ 1 l	≈ 4 kopjes
volle room	≈ 200 ml	≈ ¾ kop
suiker	≈ 100 g	≈ ½ kopje
vanille-extract	≈ 5 ml	≈ 1 tl
gemengde noten (pistachenotenamandelen, hazelnoten), gehakt	≈ 120 g	≈ 1 kopje
rozijnen	≈ 60 g	≈ ¼ kopje
geraspte kokos	≈ 40 g	≈ ½ kopje
kaneeloptioneel	≈ 1 g	≈ ½ tl

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Tramontina Utilita Pizza Cutter with Stainles	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Camera Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Rekix Lemon Squeezer	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: ovenschaal · steelpan · garde · bakplaat

Bereiding

Bak het bladerdeeg goudbruin en knapperig en breek het daarna in stukken.
Leg het deeg in lagen in een ovenschaal met de noten, rozijnen en kokos.
Verwarm de melk met suiker en vanille tot de suiker is opgelost en giet over het deeg.
Klop de room licht op en verdeel deze over de bovenkant.
Bak op 200°C (390°F) (bovenste grillstand aan het einde) gedurende 15 tot 20 minuten tot het goudbruin is.
Serveer warm, bestrooid met noten.

🌡️ 200°C (390°F) oven

👨‍🍳 Tips van de chef

Giet de melk er heet over zodat het deeg gelijkmatig intrekt.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/AGKOU8FpphQElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 6

895kcal

16 geiwit

69 gkoolhydraten

62 gvet

Allergenen

MelkBoomnoten

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/AGKOU8FpphQ

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis