Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Panini dolci soffici all'igname viola con un cuore di formaggio filante e una copertura di pangrattato.
Il pandesal è il panino da colazione filippino dai tempi della dominazione spagnola; la versione all'ube e formaggio è diventata una mania nazionale nel 2020.
Il nome: Pan de sal significa 'pane di sale' in spagnolo.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| farina per pane | ≈ 500 g | ≈ 4 tazze |
| polvere di ubeo 200 g di ube halaya | ≈ 30 g | ≈ ¼ tazza |
| latte tiepido | ≈ 250 ml | ≈ 1 tazza |
| zucchero | ≈ 80 g | ≈ ¼ tazza |
| lievito istantaneo | ≈ 7 g | ≈ 2¼ cucchiaini |
| uovo | ≈ 50 g | ≈ 1 uovo |
| burromorbido | ≈ 60 g | ≈ 4 cucchiai |
| estratto di ube | ≈ 5 ml | ≈ 1 cucchiaino |
| sale | ≈ 6 g | ≈ 1 cucchiaino |
| cheddar o formaggio spalmabilea cubetti | ≈ 150 g | ≈ 1½ tazze |
| pangrattatoper la copertura | ≈ 50 g | ≈ ½ tazza |
≈ quantità stimata da ricette simili
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