Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Pãezinhos macios de inhame roxo com recheio de queijo derretido e cobertura de farinha de rosca.
O pandesal é o pãozinho de café da manhã filipino desde os tempos espanhóis; a versão com ube e queijo virou uma febre nacional em 2020.
O nome: Pan de sal significa 'pão de sal' em espanhol.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha de pão | ≈ 500 g | ≈ 4 xícaras |
| pó de ubeou 200 g de ube halaya | ≈ 30 g | ≈ ¼ xícara |
| leite morno | ≈ 250 ml | ≈ 1 xícara |
| açúcar | ≈ 80 g | ≈ ¼ xícara |
| fermento biológico instantâneo | ≈ 7 g | ≈ 2¼ colheres de chá |
| ovo | ≈ 50 g | ≈ 1 ovo |
| manteigamacio | ≈ 60 g | ≈ 4 colheres de sopa |
| extrato de ube | ≈ 5 ml | ≈ 1 colher de chá |
| sal | ≈ 6 g | ≈ 1 colher de chá |
| cheddar ou requeijão em blocoem cubos | ≈ 150 g | ≈ 1½ xícaras |
| farinha de roscapara empanar | ≈ 50 g | ≈ ½ xícara |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
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Também usado: batedeira planetária ou tigela grande · assadeira · balança de cozinha · espátula de padeiro
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