Romig Sipo Ei

Name: Creamy Sipo Egg
Cuisine: Filipino
Ingredients: 400 g · 14 oz peeled prawns; 150 g · 5 oz sliced mushroom; 200 g · 7 oz pork meat; 1 pack quail eggs; 150 g · 5 oz vegetables mix; 100 g · 1 pcs sliced red onion; 12 g · 4 cloves chopped garlic; 100 g · 3½ oz butter; 500 ml · 2 cups whipping cream; 250 ml · 1 cup allpurpose cream

🌍 Filipino

Dit wil ik je laten zien. Moet je kijken. Extreem romig, super simpel.

📍 Filipijnen

Het verhaal achter het gerecht

De Creamy Sipo Egg is een Filipijns gerecht dat is ontstaan in de Filipijnen, vermoedelijk beïnvloed door de keuken uit de Spaanse koloniale tijd. Het combineert Chinese ingrediënten zoals kwarteleitjes en varkensvlees met westerse zuivellementen zoals slagroom, wat het gemengde culinaire erfgoed van het land weerspiegelt. Het gerecht wordt meestal gegeten als hoofdgerecht of pulutan (snack) in combinatie met gestoomde rijst of brood.

De naam: "Sipo" betekent "roerei maken" in het Filipijns/Tagalog, verwijzend naar het roereicomponent van het gerecht

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
gepelde garnalen	400 g	14 oz
gesneden champignons	150 g	5 oz
varkensvlees	200 g	7 oz
pakje kwarteleitjes	1	1
groentemix	150 g	5 oz
gesneden rode ui	100 g	1 stuks
gehakte knoflook	12 g	4 teentjes
boter	100 g	3½ oz
slagroom	500 ml	2 koppen
koffieroom	250 ml	1 kopje

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Dji Osmo Pocket 3 Creative Bundle	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Kenwood Digital Kitchen Scale	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Wintact Laser Infrared Thermometer	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Microplane Gourmet Grater	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Showay Measuring Cups	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: koekenpan · houten spatel · maatschepjes · koksmes · snijplank

Bereiding

Kook de eieren 3 minuten in het water en leg ze in een ijsbad. Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Begin met onze boter. Voeg een beetje olie toe zodat het niet verbrandt.
Doe de koppen van de garnalen erbij om wat smaak af te geven.
Voeg de garnalen toe en zet ze apart zodra ze bruin zijn.
Fruit onze ui en knoflook.
Nadat de ui en knoflook bruin zijn, doe je onze groente erbij en voeg je een ginisamix toe.
Voeg onze champignons toe, voeg een beetje water toe, doe de deksel erop en stoom het, in totaal ongeveer 10 minuten.
Voeg onze room toe en doe er een klein beetjes all-purpose cream bij om het dik te maken.
Voeg de gekookte eieren als laatst toe.

👨‍🍳 Tips van de chef

Hoe boterachtiger, hoe beter.
Voeg een klein beetje olie toe aan de boter zodat die niet verbrandt.
Doe de koppen van de garnalen erbij om wat smaak af te geven.
Onthoud dat ginisa sauteren betekent.
Je wilt de groente niet te gaar koken.
Omdat de eieren al gaar zijn, komen ze er natuurlijk als laatst bij.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/OgUQGnwOizgElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Allergenen

SchaaldierenEierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/OgUQGnwOizg

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis