👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Nederlands

Zelfgemaakte stroopwafel

Name: Homemade Stroopwafel
Cook time: 2 min
Cuisine: Dutch
Ingredients: 250 g · 2 cups cake flour; 75 g · 6 tbsp sugar; 2 g · ½ tsp dry yeast; 25 g · 1 egg eggs; 30 g · 2 tbsp milk; 125 g · 9 tbsp butter, melted; 2½ ml · ½ tsp vanilla essence; 100 g · 8 tbsp brown sugar; 40 g · 3 tbsp butter; 425 g · 1¾ cups molasses; 1½ g · ½ tsp cinnamon powder

🔥 Bereiding 2 min🌍 Nederlands

📍 Nederland

Het verhaal achter het gerecht

Stroopwafels zijn ontstaan in de late 19e eeuw in Gouda, Nederland, door bakker Gerrit de Vlaming, die een Duits recept voor gekruide wafels aanpaste door er lokale melassestroop aan toe te voegen. Ze worden traditioneel gegeten als zoete snack of dessert, vaak genoten bij koffie of thee, en worden vaak verkocht op markten en door straatverkopers.

De naam: De naam 'stroopwafel' betekent 'stroopwafel' in het Nederlands, verwijzend naar de stroopachtige karamelvulling tussen twee dunne wafelkoekjes.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
gebakbloem	250 g	2 koppen
suiker	75 g	6 el
droge gist	2 g	½ tl
eggs	25 g	1 ei
milk	30 g	2 el
botergesmolten	125 g	9 el
vanille-extract	2½ ml	½ tl
bruine suiker	100 g	8 el
boter	40 g	3 el
melasse	425 g	1¾ kopjes
kaneelpoeder	1½ g	½ tl

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Wafelijzer	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Stainless Steel Metal Spatula Set - Teppaniya	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Ringnijder	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Molasses	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Boterbunspray	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: wafelijzer · mengkom · deegroller · kwastje · mes

Bereiding

Doe voor het deeg de boter in de magnetron en smelt deze.
Meng de gebakbloem, suiker, droge gist, eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract, en meng met de hand als je geen machine hebt.
Zet het deeg een nacht in de koelkast.
Voeg voor de vulling alle ingrediënten samen: melasse, bruine suiker, boter en kaneelpoeder.
Smelt het vullingsmengsel en breng het bijna aan de kook; dit duurt ongeveer 2 minuten. Zet apart en laat afkoelen.
Portioneer 55 g deeg voor elke stroopwafel.
Bak en pers de wafel en vul hem daarna met de stroop.

👨‍🍳 Tips van de chef

Dun uitrollen: Zorgt voor een gelijkmatige gaarheid en een delicate crunch
Warm vullen: Verdeel de karamel terwijl de wafels nog warm zijn.
Heet snijden: Snijd direct bij om scheuren te voorkomen

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/8QlcyODp1xAElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

986kcal

6 geiwit

164 gkoolhydraten

35 gvet

Allergenen

GlutenEierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/8QlcyODp1xA

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis