Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Inscreva-se
Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Arroz glutinoso cozido em leite de coco e açúcar mascavo, de duas formas: tradicional com latik e assado com cobertura de caramelo.
O biko é um kakanin servido em festas, aniversários e Ano Novo; dizem que o arroz grudento mantém a família unida.
O nome: O nome está associado à tradição culinária filipina, embora sua origem linguística exata seja incerta
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| arroz glutinosolavado | ≈ 500 g | ≈ 2½ xícaras |
| água | ≈ 500 ml | ≈ 2 xícaras |
| leite de coco | ≈ 800 ml | ≈ 2 latas |
| açúcar mascavo escuro | ≈ 300 g | ≈ 1½ xícaras |
| sal | ≈ 3 g | ≈ ½ colher de chá |
| folhas de pandanatadas em nó | ≈ 10 g | ≈ 2 folhas |
| creme de cocopara o latik | ≈ 400 ml | ≈ 1¾ xícaras |
| folhas de bananeirapara forrar a assadeira | ≈ 50 g | ≈ 2 folhas |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
| Item | EAUamazon.ae | EUAamazon.com |
|---|---|---|
| Câmera | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Frigideira de Ferro Fundido | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Fogão Portátil Campingaz | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Wok | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Panela de Arroz Black & | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Cookbook | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
Também usado: espátula de madeira · assadeira · peneira fina
🌡️ Forno a 180°C (355°F) (versão assada)
Como associado da Amazon, eu ganho com compras qualificadas.