3 بوريتو: فطور، كاليفورنيا وبيريا الضأن

🍽 يكفي 6⏱ التحضير 45 دقيقة🔥 الطهي 60 دقيقة🌍 مكسيكي أمريكي

تورتيلا قمح بيتية محشوة بثلاث طرق: بيض ولحم مقدد للفطور، كارني أسادا كاليفورنيا مع البطاطس المقلية، وبيريا الضأن.

📍 تشيواوا · المكسيك

جاء البوريتو من شمال المكسيك حول سيوداد خواريز؛ ووُلد بوريتو كاليفورنيا بالبطاطس المقلية في سان دييغو في الثمانينيات.

الاسم: بوريتو تعني بالإسبانية الحمار الصغير.

المكوّن	EUg · ml	USأكواب · ملاعق
دقيق متعدد الاستخداماتللتورتيلا	≈ 500 g	≈ 4 أكواب
شحم أو زبدةللتورتيلا	≈ 100 g	≈ ½ كوب
ماء دافئللتورتيلا	≈ 300 ml	≈ 1¼ أكواب
بيكنج باودر	≈ 5 g	≈ 1 ملعقة صغيرة
ملح	≈ 10 g	≈ 2 ملاعق صغيرة
eggs بوريتو الفطور	≈ 200 g	≈ 4 بيضات
لحم مقددبوريتو الفطور	≈ 150 g	≈ 6 شرائح
بطاطسمكعبات، بوريتو الفطور	≈ 200 g	≈ 1 حبة بطاطس
لحم خاصرةبوريتو كاليفورنيا	≈ 400 g	≈ 14 oz
ليمون أخضرثوم وكمون وبرتقال، تتبيلة اللحم	≈ 150 ml	≈ ¾ كوب
بطاطس مقليةبوريتو كاليفورنيا	≈ 200 g	≈ 2 أكواب
بيريا الضأنمفتتة، مع المرق (كونسومي)	≈ 400 g	≈ 14 oz
شيدر أو مونتيري جاكمبشورة	≈ 200 g	≈ 2 أكواب
غواكامولي وبيكو دي غايو	≈ 300 g	≈ 1½ أكواب
قشدة حامضة	≈ 120 g	≈ ½ كوب

≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة

أدوات أخرى: شوبك · مقلاة حديد أو صاج · مقلاة شوي · أوعية خلط

افرك الشحم بالدقيق والبيكنج باودر والملح، أضف ماءً دافئًا واعجن؛ أرحها 20 دقيقة.
افرد تورتيلا رقيقة بقطر 30 سم واخبزها على مقلاة جافة ساخنة نحو 30 ثانية لكل جهة.
تبّل اللحم بالليمون والثوم والكمون والبرتقال 30 دقيقة، اشوِه وقطّعه.
الفطور: اخفق البيض واطهه، واحشُ مع اللحم المقدد والبطاطس المقلية والجبن.
كاليفورنيا: احشُ بالكارني أسادا والبطاطس المقلية والجبن والغواكامولي والقشدة الحامضة.
البيريا: احشُ ببيريا الضأن المفتتة والجبن وحمّر البوريتو في دهن المرق.
اطوِ الجانبين للداخل، لفّه بإحكام وحمّصه من جهة الإغلاق.

👨‍🍳 نصائح الشيف

📱 امسح الرمز وشاهدني أطبخهاyoutu.be/ElzoRihXXPUكل خطوة بالفيديو، ووصفات جديدة كل أسبوع: اشترك على يوتيوب.

1295kcal

59 gبروتين

81 gكربوهيدرات

69 gدهون

غلوتينبيضحليب

بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.

▶ شاهدني أطبخها:youtu.be/ElzoRihXXPU

👨‍🍳 الشيف لوكا دي سانتيس