Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
مرق بقري صافٍ وغني مع ساق طرية ونخاع العظم والذرة والخضار.
يأتي البولالو من باتانغاس ومرتفعات تاغايتاي، حيث تُربّى الماشية وتقدّمه المطاعم على الطريق ساخنًا في هواء الجبال البارد.
الاسم: بولالو تشير إلى ساق البقر ونخاع العظم المستخدمين في الحساء.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| ساق بقري بنخاع العظم | ≈ 2 kg | ≈ 4½ lb |
| كوز ذرةمقطع إلى 3 | ≈ 600 g | ≈ 3 أكواز |
| ملفوفمقطع أرباعًا | ≈ 500 g | ≈ نصف رأس |
| فاصوليا خضراء | ≈ 200 g | ≈ 1½ أكواب |
| بصلمقطع أرباعًا | ≈ 150 g | ≈ 1 بصلة |
| ثوممهروس | ≈ 24 g | ≈ 6 فصوص |
| صلصة السمك | ≈ 45 ml | ≈ 3 ملاعق كبيرة |
| فلفل أسود حب | ≈ 3 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | ≈ 6 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | ≈ 4 l | ≈ 17 أكواب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Camera Dji Osmo Pocket 3 | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Cuisinart Boxed Grater | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Microplane All-Stainless Steel Lemon Zester T | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Spice Grinder Geepas 80g | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Kikkoman Less Salt Soy Sauce 1litre | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Cookbook 7000 Islands Philippines | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: قدر مرق كبير · مغرفة · مصفاة للرغوة
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.